Salami Finocchiona | Włoskie salami z nasionami kopru włoskiego

Salami Finocchiona | Włoskie salami z nasionami kopru włoskiego

Smak:

Salami Finocchiona | Włoskie salami z nasionami kopru włoskiego ma wyraźny aromat kopru włoskiego i delikatny aromat czosnku. Te przyprawy nadają salami charakterystyczny przyjemny zapach. Ma świeży i apetyczny smak, który nigdy nie jest kwaśny.

Charakterystyka:

Do przygotowania Finocchiony używa się świeżego mięsa, którego nie wolno zamrażać. Mięso pochodzi od ciężkich świń, które mają szczególne właściwości genetyczne. Są hodowane przez co najmniej dziewięć miesięcy, aż osiągną dużą wagę, a ich mięso idealnie nadaje się do produkcji. Świnie są na ściśle regulowanej diecie, która opiera się głównie na zbożach. Produkcja wysokiej jakości mięsa rasy Cinta Senese przyczyniła się do dalszego rozpowszechnienia charakteru produktu i ugruntowania jego reputacji. Świnie rasy Cinta Senese, hodowane na otwartej przestrzeni lub w systemie mieszanym, żywią się poprzez wypas w lasach i/lub na gołych terenach obsianych roślinami pastewnymi i zbożowymi.

Historia:

Historyczną reputację „Finocchiony” potwierdzają liczne dokumenty. Na przykład „Vocabolario della lingua parlata” Rigutiniego i Fanfaniego z 1875 r., wydanie „Vocabolario degli Accademici della Crusca” z 1889 r., które ukazuje związek między „Finocchioną” a Toskanią. Prace profesora Italo Ghinelliego, który w 1977 r. potwierdziło toskańskie pochodzenie produktu. „Finocchiona” to jedna z najpowszechniej dostępnych form wędlin w Toskanii. Regularnie wspomina się o niej w cotygodniowych biuletynach dotyczących produktów wędliniarskich publikowanych przez autorytatywny magazyn specjalistyczny o zasięgu ogólnokrajowym. Krąży legenda, że ​​na jarmarku niedaleko włoskiego miasta Prato złodziej ukradł świeże salami i ukrył je na polu dzikiego kopru włoskiego. Kiedy kilka dni później podniósł kiełbasę, odkrył, że dzięki koprowi włoskiemu kiełbasa nabiera wspaniałego aromatu.

Jak wykorzystać w kuchni Salami Finocchiona | Włoskie salami z nasionami kopru włoskiego?

W kuchni można wykorzystać je na różne sposoby, dodając charakterystyczny smak potrawom. Możesz podawać Salame Finocchiona jako składnik przystawek, krojąc go na cienkie plastry i serwując z oliwkami, serem i kromkami świeżego chleba. Włoskie salami świetnie sprawdza się także jako składnik makaronów i sałatek. Dodając kawałki Salame Finocchiona do sosu pomidorowego lub oliwnego, nadasz daniom głęboki, wykwintny smak.

Skład:

Wieprzowina, sól, dekstroza, sacharoza, nasiona kopru włoskiego, ziarna pieprzu, pieprz mielony, czosnek, przeciwutleniacz: E300, substancja konserwująca: E252, E250. Niejadalna osłonka

Id: 306953