Ser oscypek z certyfikatem - smak prosto z gór - produkt dostępny od maja do września

Nie ma drugiego produktu, który tam dobrze kojarzy się z polskimi Tatrami jak oscypek. Oferowany duży ser z 30% mleka krowiego i 70% mleka owczego wyrabiany jest zgodnie z tradycją i obowiązującymi normami, między innymi wędzony w naturalnym dymie bukowym. Ser oscypek jest bardzo duży - jego gramatura to nie mniej niż 600 gramów. Jest produktem sezonowym, dostępnym od końca kwietnia/ początku maja (w zależności od pogody) do połowy października. Wynika to z faktu, że ser oscypek z certyfikatem jest wytwarzany ze świeżego mleka pochodzącego od owiec będących wówczas na halach, na wypasie. Na szczególną uwagę zasługuje jego charakterystyczny, walcowaty kształt ze zdobieniami pochodzącymi od tradycyjnej formy zwanej oscypiorką.

Przeczytaj co kupujesz

Oscypek owczy jest zupełnie innym serem, niż to, co się powszechnie przyjęło uważać za oscypki, które są tylko serkami górskimi. Oscypek jest twardy - serki górskie są miekkie. Oscypek jest mocno słony - serki górskie są solone umiarkowanie.