Ser Parmezan 200g - Schronisko Bukowina

## **Parmigiano Reggiano DOP – Oryginalny Włoski Parmezan (Klinek 200g)**

Poczuj autentyczny smak Italii dzięki selekcji **Schroniska Bukowina**. Nasz Parmigiano Reggiano to ser legenda, nazywany „królem serów”. Ten konkretny klinek dojrzewał przez minimum **12 miesięcy**, co nadaje mu idealny balans między mleczną świeżością a rozwijającą się głębią smaku.

### **Co wyróżnia nasz produkt?**

* **Gwarancja pochodzenia:** Ser posiada certyfikat **DOP** (Denominazione di Origine Protetta), co oznacza, że powstał wyłącznie w ściśle określonych regionach Włoch (Parma, Reggio Emilia, Modena oraz części Bolonii i Mantui).

* **Oryginalne pakowanie:** Ser jest porcjowany i hermetycznie pakowany **bezpośrednio we Włoszech**, co pozwala zachować pełnię aromatu, odpowiednią wilgotność i sterylność produktu aż do momentu otwarcia.

* **Naturalność:** Produkt wolny od konserwantów, barwników i sztucznych dodatków.

### **Skład i wartości odżywcze**

Prostota to klucz do doskonałości. W składzie znajdziesz tylko trzy składniki:

1. **Mleko krowie** (surowe, pochodzące od krów karmionych wyłącznie trawą i sianem).

2. **Sól**.

3. **Podpuszczka cielęca**.

> **Warto wiedzieć:** Parmezan jest naturalnie **wolny od laktozy** (dzięki długiemu procesowi dojrzewania) oraz stanowi bogate źródło wapnia i łatwo przyswajalnego białka.

>

### **Sposób produkcji**

Produkcja Parmigiano Reggiano to rzemiosło niezmienione od wieków:

* **Tradycyjny proces:** Ser powstaje z mieszanki mleka z uboju wieczornego (odtłuszczonego naturalnie) oraz porannego (pełnotłustego).

* **Miedziane kotły:** Mleko ogrzewane jest w ogromnych miedzianych kadziach, gdzie po dodaniu podpuszczki tworzy się skrzep, rozbijany następnie na drobne granulki.

* **Kąpiel solankowa:** Po uformowaniu, kręgi trafiają na ok. 20 dni do solanki, która naturalnie konserwuje ser i nadaje mu charakterystyczny smak.

* **Dojrzewanie (Stagionatura):** Nasz ser leżakuje przez rok na drewnianych regałach w kontrolowanej temperaturze, gdzie jest regularnie czyszczony i obracany.

### **Charakterystyka smaku i zastosowanie**

Roczny parmezan (12-miesięczny) jest jeszcze stosunkowo łagodny, z wyraźnymi nutami masła i świeżych owoców. Jego tekstura jest zwarta, ale wciąż elastyczna, z ledwo wyczuwalnymi kryształkami tyrozyny.

* **Do czego użyć?** Idealny do ścierania na świeżą pastę, risotto czy carpaccio. Świetnie komponuje się z owocami (np. gruszką), miodem akacjowym oraz jako samodzielna przekąska do białego wina.

**Import:** Schronisko Bukowina

**Masa netto:** 200 g +/- 5%

**Kraj pochodzenia:** Włochy