Ser Rocamadour AOP 1 szt.

Ser Rocamadour AOP 35g

Smak: Delikatny i wyważony

Charakterystyka sera francuskiego

Rocamadour to ser dojrzewający produkowany z surowego mleka koziego. Wnętrze sera jest miękkie w kolorze ciemnego beżu lub kości słoniowej z białą skórką. Kozi ser sprawdzi się idealnie jako dodatek do sałatek oraz aperitif na gorąco.

Historia

Koza była jednym z pierwszych udomowionych zwierząt, a pierwsze sery z mleka koziego pochodzą z 7000 r. p.n.e. Ponieważ mleko kozie było wówczas transportowane w pojemnikach wykonanych z żołądka niektórych zwierząt. W średniowieczu człowiek odkrył, że podpuszczka (enzym naturalnie obecny w żołądku) umożliwia ścięcie się mleka. Dlatego ser kozi był uważany w Cesarstwie Rzymskim za wytworny produkt luksusowy. Z czasem stał się podstawą słonych i słodkich potraw. W 77 r. p.n.e. istniało już co najmniej trzynaście gatunków sera koziego. W średniowieczu kozi ser był tak popularny, że stał się kartą przetargową dla pielgrzymów na ścieżkach do Santiago de Compostella.

Ten ser pleśniowy idealnie nadaje się jako dodatek do przeróżnych potraw. Takich jak np. Pieczeń faszerowana tym serem, na pizzę, do sosów czy z Cordon Bleu.

Skład: Surowe mleko kozie, fermenty mlekowe, sól, podpuszczka zwierzęca

Id: 306856