Serce palmy, zwane w różnych krajach palmito, chonta lub swamp cabbage jest potrawą warzywną pozyskiwaną z rdzenia młodego, rosnącego pnia określonych gatunków palm, takich jak: palma kokosowa (Cocos nucifera), euterpa jadalna (Euterpe edulis) i warzywna (E. oleracea), palma brzoskwiniowa (Bactris gasipaes) oraz różnych gatunków z rodzaju sabal (Sabal). Serce palmy serwowane jest najczęściej w sałatkach.

Rdzeń palmy w swojej naturze jest bardzo delikatny. Świetnie komponuje się z cytryną oraz czosnkiem. W smaku przypomina szparagi, dlatego idealnie pasuje do lekkiej, wiosennej sałatki. Bardzo dobre źródło białka, wapnia, cynku, miedzi, witaminy C, za to praktycznie nie zawiera kalorii.

Kraj pochodzenia: Tajlandia

Id: 55167