Szafran Nitki z Iranu 0,5 g Aftab Shirin

Szafran Nitki z Iranu 0,5g Aftab Shirin

Przyprawa pochodząca z kwiatu Crocus sativus, który jest kuzynem lilii.

Szafran jest uznawany za jedną z najdroższych przypraw na świecie, co wynika z trudność w jego pozyskiwaniu.

Rolnicy muszą ręcznie zbierać delikatne nici z każdego kwiatu.

Szafran jest źródłem przeciwutleniaczy m.in krocyny, pikrokrocyny i safranalu.

Zapobiega też zaburzeniom układu nerwowego, wpływa na poprawę nastroju, pobudza libido, zmniejszenia objawy PMS oraz pomaga w utracie wagi.

Jak używać szafranu?

Prostym sposobem na uzupełnienie posiłku szafranem jest dodanie kilku nitek do filiżanki gorącej wody.

W ten sposób z szafranu wydobywa się większość smaku, a do przygotowanego dania można dodać zarówno wodę, jak i szafran.

Zastosowanie w kuchni:

W kuchni arabskiej szafran dodawany jest do potraw z ryżu, kawy, chleba, a w hiszpańskiej - do paelli (potrawy z ryżu, kawałków kurczaka, papryki i różnych dodatków) czy fabady (to gęsta "zupa" fasolowa, gotowana na różnorakim mięsie).

W Polsce szafran stosowany jest od lat do potraw z ryby i do flaków.

Można nim również przyprawić desery (np. polską babę wielkanocną czy szwedzki Lussekatter, czyli szafranowe bułeczki).

Pasuje też puddingów, włoskiej panna cotty i lodów.

Szafran można dodawać także do warzyw, głównie fenkułu, szparagów i pomidorów, owoców morza (głównie małż), zup rybnych (np. Bouillabaisse).

Dodawany jest także do likierów, nadając im niepowtarzalny smak.

Kilka wskazówek, jak przechowywać szafran:

✔️ w szczelnym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.

✔️ w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

✔️ unikaj przechowywania w pobliżu produktów spożywczych o silnym aromacie, ponieważ szafran łatwo wchłania inne zapachy.

✔️ nie trzymaj przyprawy w lodówce ani zamrażarce, ponieważ może to spowodować kondensację i zepsucie przyprawy.

✔️ trzymaj się daty ważności na opakowaniu i zużyj przyprawę przed upływem terminu ważności, aby uzyskać optymalny smak i aromat.

Składniki: 100% szafran

Waga: 0,5 g

Kraj pochodzenia: Iran