Quinoa – pochodzi z Ameryki Południowej, co tłumaczy jej nieco egzotyczną nazwę. Już 5 tysięcy lat temu była podstawą posiłków wojowników z imperium Inków. W Polsce często występuje jako komosa ryżowa – chociaż brzmi bardziej swojsko, to nadal mało kto wie, jak smakuje, z czym ją przyrządzić i...

…co to właściwie jest?
W swoim naturalnym środowisku, na wysokogórskich terenach Peru, Boliwii, Ekwadoru i Chile nazywana jest matką wszystkich zbóż, ale tak naprawdę zbożem nie jest. Ten wdzięczny przydomek zawdzięcza swoim właściwościom odżywczym – bardzo cennym i nie często spotykanym w jednej roślinie.

Co komosa ryżowa ma wspólnego z ryżem?
Ze względu na swoją nazwę, wygląd i typowy dla kasz sposób przygotowania, wiele osób błędnie identyfikuje komosę ryżową jako zboże – orientalną odmianę ryżu lub coś z rodziny kasz. Sytuację dodatkowo komplikuje fakt, że quinoa nazywana jest także ryżem peruwiańskim. Z biologicznego punktu widzenia quinoa – wraz z amarantusem i gryką - należy jednak do grupy tzn. pseudozbóż, czyli nie traw, ale roślin o wysokiej zawartości skrobi w nasionach. Jest produktem bezglutenowym i bogatym w wartościowe białko.

Tylko nieliczni wiedzą, że dzięki bliskiemu pokrewieństwu ze szpinakiem i boćwiną, nie tylko nasiona, ale także liście komosy ryżowej są jadalne.   

Quinoa – czy to już superżywność?
Można wymienić wiele powodów, dla których warto włączyć komosę ryżową do swojej diety.

• Zawiera aż 20% przyswajalnego białka.
• Dostarcza 2x więcej wapnia niż mleko.
• Stanowi doskonałe źródło witamin i minerałów.
• Charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym.
• Jest bogata w błonnik pokarmowy.

Komosa ryżowa – quinoa jest naturalnym źródłem:

• Potasu.
• Magnezu.
• Żelaza.

Opakowanie 1000 g zawiera 20 sugerowanych porcji.

Składniki:

Ziarna komosy ryżowej.

Wartości odżywcze:

W 100 g, w porcji 50 g, %RWS* w 50 g:

• Wartość energetyczna 1490 kJ / 355 kcal, 745 kJ / 177 kcal, 9%
• Tłuszcz 5,5 g, 2,8 g, 4%
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,7 g, 0,4 g, 2%
• Węglowodany 57,8 g, 28,9 g, 11%
• w tym cukry 5,1 g, 2,6 g, 3%
• Błonnik 6,8 g, 3,4 g, -
• Białko 15,1 g, 7,6 g, 15%
• Sól** 0,02 g, 0,01 g, <1%

Witaminy i składniki mineralne w 100 g, w porcji 50 g, %RWS* w 100 g:

• Potas 674 mg, 337 mg, 34%
• Magnez 313 mg, 157 mg, 83%
• Żelazo 8,9 mg, 4,5 mg, 64%

Możliwe naturalne odchylenia.
* RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).
** Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie.

Sposób przygotowania i przechowywania:

Komosę ryżową należy gotować w proporcjach 1:2 w stosunku do ilości wody. Po upłynięciu około 15 minut i wypuszczeniu z ziaren drobnych ogonków (kiełków) należy ściągnąć naczynie z ognia i pozostawić pod przykryciem na kolejny kwadrans. Quinoa sprawdzi się zamiast kaszy, makaronu czy ziemniaków, w towarzystwie mięs, warzyw i sosów. Doskonale podkreśli smak sałatek i roślinnych kotletów oraz dopełni dietetyczny lunch box.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Informacja alergenna:

W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.

Dane producenta/dystrybutora:

TAR-GROCH-FIL T.Krakowski, M. Kijowski, F. Drożdż, J. Drożdż Sp. J., Filipowice 161, 32-840 Zakliczyn

Id: 31655