Truskawka liofilizowana - plastry
 
Liofilizowane owoce – nowoczesne podejście do żywności

Liofilizowane owoce – to inaczej owoce, których pozbawiono wody poprzez ich zamrożenie w temperaturze -50 stopni Celsjusza, po czym poddano sublimacji kryształków lodu powstałego z wody w owocach.

Czym jest sublimacja?

Polega ona na przejściu lodu w parę z pominięciem stanu ciekłego – proces zachodzi w próżni. Na sam koniec owoce są dosuszane w temperaturze 40-50°C, dzięki temu otrzymywane są owoce o wilgotności 1-2%. To sprawia, że są bardzo trwałe.

Esencja smaku przy zachowaniu wartości odżywczych

Nasze liofilizowane truskawki to eksplozja smaku – plasterki owoców są bardzo leciutkie oraz bardzo esencjonalne w smaku, a przy tym zachowują maksimum wartości odżywczych. Smak truskawki liofilizowanej nie ulega absolutnie żadnej zmianie, poza tym, że jest jeszcze bardziej wyrazisty. Można powiedzieć, że w ten sposób otrzymujemy więcej truskawki w truskawce :) Poza smakiem liofiliowanej truskawki warto zwrócić także uwagę na jej kształt – plastry liofilizatów są bardzo efektowne – dlatego poza walorami smakowymi liofilizowanej truskawki, warto zwrócić uwagę na jej estetykę. Może ona stanowić wspaniały element dekoracyjny potraw! Liofilizaty owocowe można spożywać wprost z opakowania.

Truskawki liofilizowane.

W 100 g, w porcji 5 g, %RWS* w porcji 5 g:

• Wartość energetyczna 1438 kJ / 344 kcal, 72 kJ / 17 kcal, 1%
• Tłuszcze 1,5 g, 0,08 g, <1%
• w tym tłuszcze nasycone 0,3 g, 0,02 g, <1%
• Węglowodany 78 g, 3,9 g, 2%
• w tym cukry 51 g, 2,6 g, 3%
• Błonnik 8,7 g, 0,44 g, -
• Białko 2,5 g, 0,13 g, <1%
• Sól** 1 g, 0,05 g, 1%

Możliwe naturalne odchylenia.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ / 2000 kcal).
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.

W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.

TAR-GROCH-FIL T. Krakowski, M. Kijowski, E. Drożdż, J. Drożdż Sp. J., Filipowice 161, 32-840 Zakliczyn

Id: 61240