Dalchini to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z drzewa kasji, zwanej również cynamonowcem wonnym lub cynamonowcem chińskim. Suszona kora kasji ma intensywny, korzenny aromat, który do złudzenia przypomina klasyczny cynamon. Odróżnia ją jednak bardzo mocny, ostro-gorzki smak, pozbawiony typowej dla cynamonu słodyczy. Co ciekawe, posiada za to wyczuwalną nutę goździków.

Kory kasji używamy wyłącznie do dań - nigdy do deserów. Dalchini znajdziemy więc w autentycznym, tureckim pilafie, pendżabskim pulao czy indyjskim curry z jagnięciną. Kora kasji to wyjątkowa przyprawa, która znakomicie sprawdzi się jako dodatek do pieczeni, mięsa z grilla czy słonych i ostrych duszonek. Do potraw możemy dodawać ją w postaci zmielonej, w całości lub w kawałkach. Należy jednak pamiętać, aby przed podaniem usunąć z dania cząstki kory!

Uwaga! Cynamon i jego bliscy krewni znani są z wysokiej zawartości kumaryn, dlatego zalecamy stosować te przyprawy z umiarem. Kumaryny spożywane w nadmiernych ilościach mogą szkodliwie wpływać na zdrowie wątroby oraz nerek.

Kraj pochodzenia: Chiny

Id: 55458