Czerwona, słodka fasola Azuki. Przygotowana z niej pasta anko to powszechnie używany w Azji składnik wielu pysznych deserów i dań na słodko. Anko ma gęstą konsystencję i delikatny, daktylowy posmak. Sama w sobie stanowi smakowite nadzienie oraz smarowidło na chleb czy omlety. Z jej dodatkiem przygotować możemy chińskie bułeczki na parze, które są ulubionym deserem Chińczyków lub miękkie i lekko ciągnące mochi, cieszące się ogromnym uznaniem i popularnością w Japonii. Możliwości są niezliczone, za to satysfakcja gwarantowana. Jak przygotować fasolkę azuki? Zalewamy fasolkę wodą i pozostawiamy do namoczenia na 1-2 godziny. Po tym czasie odlewamy wodę* i przekładamy azuki do garnka. Zalewamy fasolę wodą w proporcjach 4 szklanek wody na 1 szklankę azuki. Naczynie przykrywamy pokrywką i wstawiamy na średni ogień. Kiedy woda zaczyna wrzeć, zmniejszamy płomień i przechylamy pokrywkę tak, aby powstała przestrzeń dla uciekającej pary. Gotujemy fasolkę na małym ogniu przez ok. 60 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Wskazówka - *Pozbywanie się wody pozostałej po namaczaniu fasoli nie jest konieczne. Podczas procesu namaczania do wody uwalnia się część cukrów, odpowiedzialnych za powstawanie gazów po spożyciu roślin strączkowych. Poza tym ma ono na celu skrócić czas gotowania. Odlanie wody z namaczania może być natomiast wskazane w przypadku osób z zespołem drażliwego jelita. :) Ostrzeżenie o alergenach - Może zawierać śladowe ilości soi i glutenu.

Id: 37737