Wild Turkey 81 to wyjątkowy bourbon o burpromocjaynowej barwie, stworzony z myślą o osobach poszukujących zrównoważonych, ale charakternych smaków. Powstaje w destylarni, założonej w 1869 roku przez rodzinę Ripy, na wzgórzach zwanych Wild Turkey Hill w Lawrenceburgu. W smaku, delikatny, z wyczuwalnymi nutami miodu, karmelu, jabłka i opalanego drewna dębowego. Dojrzewa od 6 do 8 lat w oparciu o ponad 150-letnią tradycję. Stanowi idealną bazę do koktajli. Nazwa wywodzi z 1940 roku, kiedy zarządca destylarni udał się z przyjaciółmi na polowanie na indyki (ang. wild turkeys).