Lardo czyli włoska słonina wieprzowa, dojrzewająca. W Polsce słoninę używa się w kuchni głównie w postaci świeżej lub wędzonej. We Włoszech jest trochę inaczej. Lardo produkuje się bardzo podobnie jak szynki prosciutto, ale oczywiście z zupełnie innego surowca. Lardo to nic innego jak słonina wieprzowa, która najpierw trafia do grubej soli morskiej. Jest nacierana ręcznie. Tak przygotowany tłuszcz umieszcza się w chłodni i w zależności od grubości słoniny zostawia na okres minimum 1 miesiąca. Słonina w chłodni skruszeje, przestanie być twarda, a dzięki soli już nabierze smaku. Tak przygotowane lardo znowu się soli i tym razem dodaje przyprawy. Proces dojrzewania jest powtarzany. Gdy słonina ma już właściwy smak i konsystencję jest gotowa do sprzedaży. Lardo oczywiście nigdy nie widziało wędzarni, to słonina niewędzona.

Lardo, jak i wszystkie produkty włoskie importujemy sami, bezpośrednio z Włoch. Cały płat ma wagę od 1 kilogram w górę. W tej ofercie sprzedajemy kawałek o minimalnej wadze 200 gramów, który kroimy w dniu wysyłki i oczywiście pakujemy próżniowo. Lardo to produkt dojrzewający, więc w jakikolwiek sposób nie szkodzi mu długotrwały transport.

Lardo gdzie kupić?

Oczywiście online w naszym sklepie internetowym, z którego dostarczamy przesyłki pod każdy adres w Polsce i Unii Europejskiej. Lardo kupicie również w naszym sklepie stacjonarnym przy ulicy Kościuszki 94 w Bukowinie Tatrzańskiej

Lardo wartości odżywcze

Zdarzają nam się czasami komentarze od Klientów typu "poproszę chudę lardo". To nie żart. Uprzejmie informujemy, że lardo to słonina wieprzowa, czyli tłuszcz zwierzęcy. W 100 gramach gotowego lardo jest go na poziomie 90-95 procent.

Id: 286784