Grana Padano - ser twardy w kawałku. Ser średnio dojrzały - minimum 9 miesięcy.  Grana Padano to ser typu parmezan, który jest nazwą zastrzeżoną dla określonego regionu Włoch.  Ser posiada znak jakości DOP - czyli Denominazione Di Origine Protetta (chroniona nazwa pochodzenia). Grana Padano produkowane jest według ściśle określonej, kontrolowanej receptury i wyłącznie naturalnych składników: mleka krowiego, soli i podpuszczki. Miąższ sera jest twardy, lekko granulowany - im ser starszy, tym bardziej twardy i bardziej granulowany. Ma dosyć grubą skórę, którą smaruje się oliwą w trakcie procesu dojrzewania. Nazwa Grana Padano pochodzi od dwóch słów: grana (ziarno) i Padano - czyli region Włoch Nizinę Padańską. To północne Włochy - Lombardia, Trydent czy Wenecja Euganejska. 

Ser Grana Padano ma około 32 procent tłuszczu. Dostępny u nas w sklepie pakowany jest próżniowo we Włoszech. Kupujesz ser oryginalnie zapakowany w słonecznej Italii. 

Ciekawostka: skóra tego sera jest twarda, ale nie musi być odpadem. Tą skórę można np. delikatnie ugotować, a potem usmażyć. Można też ją połamać, albo zetrzeć i zalać oliwą odstawiając w chłodne miejsce. Po kilku tygodniach oliwa przejdzie aromatem sera i mamy pyszną oliwę o smaku parmezanowym. 

Id: 312153