Czy pistacje to orzechy? Dowiedz się, co warto o nich wiedzieć

Pistacje to popularny dodatek do dań, deserów, a także przekąska, którą uwielbia niemal każdy. Mają charakterystyczny słodkawo-orzechowy smak, chętnie podkręcany poprzez prażenie czy solenie. Chociaż wiele osób traktuje je jak orzechy, ich rzeczywista klasyfikacja jest nieco inna. Zobacz, co warto wiedzieć o pistacjach.

Czy pistacje to orzechy – co mówi o nich klasyfikacja botaniczna?

Pistacje, potocznie nazywane orzechami ze względu na swoją budowę, z punktu widzenia botaniki nie są orzechem. Nie są więc botanicznie prawdziwymi orzechami, choć w kuchni i handlu zwykle stawia się je obok innych „orzechów”. Nie powinno się mieć złudzeń co do tego, czy pistacje to orzechy. 

Jadalną częścią pistacji jest nasiono drzewa pistacjowego ukryte wcześniej wewnątrz mięsistego owocu pestkowca. Gdy miękka otoczka owocu wysycha i odpada, zostaje twarda jasna skorupka, znana jako pistacja. Pęka ona, gdy nasiono jest gotowe do zbioru. To właśnie ten końcowy efekt trafia na półki sklepowe i do Twojej kuchni. Pistacje nie są więc – tak jak orzechy – suchymi owocami zamkniętymi w twardej skorupie.

Mimo że potocznie (szczególnie w sztuce kulinarnej) nazywa się orzechem wszystko, co jest jadalne i ma twardą skorupkę lub kruchą łupinę, to w specjalistycznej klasyfikacji elementy te nie zawsze będą należeć do tej samej kategorii. Nie zmienia to jednak faktu, że w kuchni pistacje wykorzystuje się podobnie jak inne bakalie.

Skąd pochodzą pistacje?

Drzewo pistacji właściwej pochodzi z terenów Azji Środkowej i Azji Mniejszej, w tym z dzisiejszego Iranu, Afganistanu czy Turkmenistanu. Obecnie jest jednak uprawiane w wielu krajach. Największe plantacje pistacji właściwej w Europie znajdują się w Grecji na wyspie Eginie w rejonie miasta Saloniki.

Drzewa pistacjowe lubią gorący i suchy klimat, a do tego radzą sobie nawet w zasolonych glebach. Dzięki temu mogą przeżyć w rejonach, gdzie inne rośliny nie mają dużych szans na przetrwanie. Drzewa pistacji rosną powoli i wykazują naprzemienne owocowanie — po bardziej obfitym sezonie często przychodzi słabszy. Ale za to mogą owocować nawet ponad 100 lat.

Wartości odżywcze pistacji

Pistacje od wieków są cenione nie tylko za swój smak, ale również za bogactwo składników odżywczych. Dostarczają wielu cennych substancji, w tym:

• potasu,
• magnezu,
• fosforu,
• witamin E i B6.

To właśnie dlatego mogą stanowić wartościowy element codziennej diety i wspierać prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Na uwagę zasługuje także obecność luteiny i zeaksantyny, czyli antyoksydantów, które wspierają wzrok. W ramach zbilansowanej diety pistacje mogą być wartościowym wsparciem dla układu krążenia i pracy jelit. Należy pamiętać, że są wysokokaloryczne i bogate także w tłuszcze nienasycone. Za typową porcję pistacji często uznaje się około 30 gramów, co czyni z nich idealną przekąskę czy regularny dodatek do większego posiłku.

Wszechstronne zastosowanie pistacji

Pistacje mają bardzo szerokie zastosowanie kulinarne. Formy, w których można je wykorzystać, są niemal nieograniczone ze względu na potencjał w deserach oraz daniach wytrawnych. Klasyczną formą są także pistacje prażone i solone, które stanowią samodzielną przekąskę. Stosuje się je przede wszystkim jako chrupiący dodatek do sałatek, sosów czy zup. Z niesolonych pistacji można zrobić także słodką kremową masę, masło pistacjowe, lody i wiele innych produktów.

Poza kulinarnymi rozwiązaniami pistacje mają także zastosowanie w kosmetyce, w szczególności jako olej pistacjowy. Wykazuje on intensywne działanie nawilżające, regenerujące i odżywcze. Jest to możliwe dzięki wysokiej zawartości witaminy E oraz antyoksydantów, zwalczających wolne rodniki i przez to poprawiających elastyczność skóry. Nie zatyka porów i nadaje się do różnych rodzajów skóry suchej, wrażliwej, a także i dojrzałej. Nadaje się również do pielęgnacji włosów, skóry głowy czy masażu.

Czy warto jeść pistacje?

Regularne jedzenie pistacji w niewielkiej ilości może przynieść wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu. Dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i składników mineralnych pistacje mogą być cennym elementem zbilansowanej diety. Warto jednak pamiętać, żeby częściej wybierać pistacje w naturalnej, niesolonej wersji. Jej nadmiar nie służy zdrowiu. Jednak garść samych nasion to praktyczny sposób, aby dostarczyć organizmowi cennych minerałów. Wysokiej jakości pistacje są nie tylko pyszną przekąską, ale przydatną częścią zbilansowanej diety.

Pistacje nie są więc orzechami, jednak z powodu budowy, wyglądu i podobnego zastosowania często towarzyszą innym bakaliom w kuchni. Dzięki wysokiej wartości odżywczej są dobrym uzupełnieniem codziennego jadłospisu. Uprawa i jedzenie tych nasion są obecne od wieków, a ich mała porcja każdego dnia pomoże zadbać o zdrowie z wyjątkowym smakiem. Te i wszystkie potrzebne Ci bakalie znajdziesz w aplikacji InPost Fresh. To łatwy sposób, by uzupełnić zapasy i bakalie, orzechy i pestki z wygodną dostawą kurierem pod same drzwi lub przez Paczkomat®.