Excelsa – unikalna kawa o wyjątkowej głębi smaku

Wśród mniej znanych kaw coraz częściej pojawia się nazwa Excelsa. To rzadko spotykany typ kawy, opisywany jako alternatywa o innym profilu niż najpopularniejsze gatunki. Poniżej najważniejsze fakty: jak jest klasyfikowana, gdzie się ją uprawia i czego można się spodziewać w filiżance.

Excelsa – pochodzenie, cechy charakterystyczne 

Coffea Excelsa to gatunek należący do rodziny Coffea Liberica, stanowiący jedynie niewielki odsetek światowej produkcji kawy. Uprawiana głównie w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej, dojrzewa w specyficznym mikroklimacie – tam, gdzie słońce przenika gęste, tropikalne powietrze, a gleba obfituje w minerały. To właśnie te warunki nadają ziarnom Excelsy niepowtarzalny charakter – złożony, głęboki i pełen kontrastów.
 

Wyróżnikiem Excelsy są jej większe, nieregularne ziarna o twardej strukturze, wymagające szczególnej uwagi podczas palenia. Odpowiednio przygotowane ujawniają zaskakującą paletę aromatów: od owocowych i kwiatowych nut po akcenty przypraw, kakao czy dymnego drewna. 

Jak smakuje kawa Excelsa?