Gdzie rosną pistacje w Europie? Najważniejsze regiony upraw

Pistacje kojarzą się przede wszystkim z dalekimi krajami. Rosną głównie w regionach, gdzie panuje gorące, suche lato i łagodne zimy. Nie oznacza to jednak, że nie znajdziesz ich upraw w Europie. Drzewa pistacjowe obecne są przede wszystkim na południu kontynentu. Zobacz, gdzie rosną pistacje w Europie.

Czy klimat Europy nadaje się do uprawy pistacji?

Uprawa pistacji właściwej to fascynujący, lecz nieco skomplikowany proces. Chociaż drzewo jest niezwykle odporne na różne skrajności, jego odpowiedni rozwój wymaga konkretnych warunków atmosferycznych. Pistacja pochodzi z suchych obszarów Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu, których klimat sprzyja wzrostowi rośliny. Jednak warunki, które panują na południu Europy, pozwalają na uprawę tych drzew bez większych trudności i produkcję wysokiej jakości owoców.

Pistacja wymaga zimowego okresu spoczynku i odpowiedniej liczby godzin chłodu. W przypadku wielu odmian ważne jest, aby zimą temperatura przez pewien czas utrzymywała się poniżej około 7,2°C, ale bez skrajnych mrozów. Drugim istotnym czynnikiem rozwoju pistacji jest gorące i suche lato, podczas którego owoce dojrzewają, a ich skorupka naturalnie pęka. Największym zagrożeniem uprawy pistacji jest wilgoć, która może spowodować rozwój groźnych chorób grzybowych.

Równie ważnym elementem klimatycznym potrzebnym do uprawy pistacji właściwej jest wiatr, który zapyla drzewa. Europejskie wyżyny i wybrzeża zapewniają jednak stały ruch powietrza, wpisując się w tę potrzebę. Mniej istotnym aspektem jest gleba, jednak ważne jest, aby była przepuszczalna. Dla lepszego wzrostu powinna być lekka i lekko piaszczysta. Pistacje jednak dobrze tolerują gleby suche i zasolone.

Gdzie rosną pistacje w Europie?

Zachodzące zmiany klimatyczne nieco przesunęły rejony upraw, przesuwając ich granicę wyżej na północ w okolice południowej Francji, Bułgarii czy Rumunii. Niezmiennie jednak w Europie liderem produkcji są kraje południowe.

• Grecja – zwłaszcza wyspa Egina jest silnie związana z uprawą pistacji, zapoczątkowaną przez lokalnych pasjonatów. Dzięki temu lokalna gospodarka podniosła się po kryzysie z końca XIX wieku. Obecnie produkcja pistacji jest głównym źródłem dochodu dla mieszkańców. Drzewa te można znaleźć również w regionie Grecji Środkowej oraz na półwyspie Peloponez.
• Włochy – mimo że produkują mało pistacji, stały się niezwykle znane przez sposób uprawy drzew pistacji. Rosną na Sycylii w okolicy miasteczka Bronte na zboczach wulkanu Etna. Ta unikatowość podłoża rozsławiła sycylijskie pistacje w całej Europie.
• Hiszpania – gdzie wiele upraw zbóż czy winorośli jest obecnie zastępowanych uprawą drzew pistacjowych. Dotyczy to zwłaszcza rolników w środkowej części kraju.

Europa nie jest największym producentem pistacji na świecie – tytuł ten przypada bezkonkurencyjnie Stanom Zjednoczonym Iranowi oraz Turcji, które kontrolują 90% eksportu. Jednak to odmiany z europejskich upraw są chętnie wybierane przez kucharzy i miłośników tego produktu, zwłaszcza gdy lokalnie mają taką możliwość.

Właściwości pistacji

Pistacje, kojarzone głównie jako słona przekąska czy składnik słodkich wypieków, są niezwykle wartościowymi produktami spożywczymi. Zajmują ważne miejsce w zróżnicowanej diecie ze względu na zawartość luteiny i zeaksantyny, które wspierają zdrowie oczu i pomagają chronić siatkówkę.

Dodatkowo pistacje są bogate w potas oraz mają niski indeks glikemiczny. W porównaniu do orzechów i innych bakalii mają stosunkowo niską wartość kaloryczną, przez co można spożyć ich większą porcję czy potraktować je jako zdrową przekąskę między posiłkami. Warto też zwrócić uwagę na ich skład odżywczy. Zawierają one białko roślinne, błonnik pokarmowy oraz tłuszcze nienasycone. Dzięki temu są produktem sycącym i dobrze wpisującym się w zróżnicowaną, codzienną dietę.

Jak wykorzystać pistacje w kuchni?

Pistacje wykorzystuje się przede wszystkim do tworzenia wyjątkowych, ekskluzywnych i smacznych deserów. Stosowane są w różnorodnych wyrobach cukierniczych: kremach, baklavie, a także jako baza tortów, serników czy lodów. Pistacjowy smak przebija się także w popularnych zielonych pesto. Do tego posiekane pistacje używane są jako posypka do deserów, ale i wytrawnych dań obiadowych. Można znaleźć je w sałatkach, przy rybach oraz w przekąskach z serami czy warzywami, takimi jak buraki i szpinak.

Uprawa pistacji w Europie i na świecie wciąż się rozwija ze względu na duże zapotrzebowanie oraz chęć ciągłego eksperymentowania z tym unikatowym orzechowym smakiem. Jeśli zależy Ci na wysokiej jakości bakaliach, warto sprawdzać producentów, lokalność firm i ich podejście do rolnictwa. Warto jednak dodać pistacje do swojej codziennej diety, aby nie tylko urozmaicić smak posiłków, ale także zwiększyć ich wartość odżywczą. 

Bakalie, orzechy i pestki kupisz wygodnie i szybko w InPost Fresh, bez wychodzenia z domu. Zamów z dostawą do mieszkania lub pobliskiej maszyny Paczkomat® i odbierz je wtedy, gdy Ci wygodnie!