Jak rosną daktyle? Poznaj drogę od palmy do stołu

Obecnie na świecie uprawianych jest ponad 1500 odmian daktyli, które dzieli się na miękkie, półtwarde i twarde ze względu na zawartość wody i soczystość miąższu.

Zbieranie daktyli

Zbiór owoców nie jest łatwy ze względu na nierówność ich dojrzewania na drzewie. Osoby, które zbierają je, muszą wchodzić na drzewo i wybierać tylko te gotowe. Ze względu na wysokość palm, które mogą osiągać nawet 20 metrów, współcześnie na dużych plantacjach używa się automatycznych podnośników. W większości przypadków korzysta się jednak wciąż z tradycyjnych rozwiązań – specjalnych pasów. Po zebraniu owoce trafiają do sortowni, są myte i podzielone pod względem wielkości i miękkości. Po zbiorze daktyle są sortowane i w zależności od odmiany oraz stopnia dojrzałości mogą być dalej dosuszane lub pakowane bez dodatkowej obróbki.

Właściwości daktyli

Daktyle zawierają ponad 50% cukrów. Są to jednak cukry proste, łatwo strawne dla ludzkiego organizmu. Są przez to źródłem zdrowszego zastrzyku energii dla sportowców. Wartość energetyczna daktyli przewyższa wiele innych posiłków. Ponadto dostarczają błonnika oraz składników mineralnych (zwłaszcza potasu i magnezu), a także niewielkich ilości wybranych witamin z grupy B.

Przechowywanie i spożywanie daktyli

Daktyle są wyjątkowymi produktami, które dzięki dużej zawartości cukru są naturalnie zakonserwowane. Kupowane suszone owoce można przechowywać w szczelnym opakowaniu przez wiele tygodni, także w temperaturze pokojowej. Dla dłuższego zachowania miękkości i świeżości można umieścić je w lodówce, ale jest to praktyczne tylko przy posiadaniu większych ilości, których nie spożyje się w ciągu paru tygodni. Owoce palmy daktylowej to zdrowy zamiennik białego cukru. Chociaż nadają się jako przekąska prosto z paczki, mają znacznie szersze zastosowanie w kuchni. Zblendowane na gładki karmel mogą służyć jako dodatek do ciasta czy owsianki. Pasują jako element słodkich dań i wytrawnych posiłków, chociażby z serem.

Daktyle to wyjątkowe owoce, których droga na Twój stół wymaga sporo czasu i zaangażowania. Bez słońca i wysiłku nie mógłbyś cieszyć się ich słodkością oraz wartościami odżywczymi. Daktyle rosną bowiem na drzewach, które potrzebują specjalnych warunków do optymalnego rozwoju. Od starożytności pozostają jednak ważnym elementem diety ludzi. Warto świadomie sięgać po daktyle, doceniając ich smak, ale i wymagającą drogę, jaką przebywają od palmy aż na talerz.

Chcesz je wypróbować albo uzupełnić zapas bakalii? Zamów bakalie, orzechy i pestki w InPost Fresh z dostawą do domu lub przez Paczkomat® dla większej wygody.