Jak suszyć orzechy włoskie? Dowiedz się, jak to zrobić samodzielnie

Prawidłowe wysuszenie świeżych orzechów jest ważne, jeśli chcesz zachować ich smak oraz jakość na dłużej. Proces ten pomaga ograniczyć ryzyko pleśnienia i szybkiego pogorszenia jakości orzechów, a odpowiednie przechowywanie dodatkowo spowalnia jełczenie. Zobacz krok po kroku, jak samodzielnie możesz wysuszyć zebrane przez siebie orzechy w domowych warunkach.

Przygotowanie orzechów do samodzielnego suszenia

Przed przejściem do suszenia, należy odpowiednio przygotować posiadane orzechy. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że zbiory będą nadawały się do długiego przechowywania. Jeśli orzechy spadły z drzewa, osiągając pełną dojrzałość, zacznij przede wszystkim od:

• oczyszczenia z zielonych otoczek, które czasem pozostają na skorupce w całości lub we fragmentach,
• mycia, tylko jeśli oblepione są błotem czy dużymi zanieczyszczeniami ze względu na złe warunki zbierania. W takim przypadku można szybko przepłukać je zimną wodą i natychmiast osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodatkowa wilgoć będzie bowiem utrudniać proces suszenia,
• selekcji, podczas której lepiej odrzucić uszkodzone sztuki – zwłaszcza te z widocznymi dziurami po szkodnikach, z pękniętymi skorupkami czy podejrzanie lekkie.

Metody suszenia orzechów włoskich

Istnieją dwa główne sposoby na suszenie orzechów włoskich. Wybór między nimi będzie zależał od ilości zebranych owoców, ale także posiadanej przestrzeni w domu, na działce lub w mieszkaniu.

Pierwszą możliwością jest naturalna metoda suszenia orzechów na powietrzu. Jest to najbezpieczniejszy sposób na to, aby zachować aromat i wartości odżywcze zawarte w wysuszonym owocu. Aby odpowiednio przeprowadzić ten proces, należy rozłożyć orzechy pojedynczą warstwą na siatce, kratce lub tacy zapewniającej dobrą cyrkulację powietrza w suchym, przewiewnym, ale co niezwykle istotne w zacienionym miejscu, ponieważ słońce może powodować jełczenie. 

Nadadzą się do tego miejsca takie jak strych, altana czy inne suche, przewiewne pomieszczenie. Przy dobrej cyrkulacji powietrza suszenie może potrwać od dwóch tygodni do miesiąca, zależnie od wilgotności orzechów i warunków w pomieszczeniu. Warto co jakiś czas przemieszać rozłożone orzechy.

Jeśli nie masz tak dużej przestrzeni, możesz wysuszyć orzechy w swoim mieszkaniu – w przewiewnym miejscu z łagodnym źródłem ciepła, na przykład niedaleko kaloryfera, ale nie bezpośrednio na nim. Umieść orzechy w przewiewnych płóciennych woreczkach lub siatkach i zawieś w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Ważne, aby pamiętać o stałej, nie za wysokiej temperaturze, która mogłaby wpłynąć negatywnie na smak miąższu.

Jak suszyć orzechy włoskie szybko w piekarniku?

A jak suszyć orzechy włoskie, gdy zależy Ci na szybszym efekcie? Można spróbować użyć piekarnika, ale nie jest to najpewniejsza metoda. W zwykłych piekarnikach trudno utrzymać odpowiednio niską temperaturę i dobrą cyrkulację powietrza. Jeśli masz zamiar skorzystać z piekarnika, zachowaj czujność w trakcie procesu. Ważne jest, aby nie upiec orzechów, które mogłyby zmienić ich smak na gorzki.

• Ustaw możliwie najniższą temperaturę i stale kontroluj stan orzechów, bo zbyt wysoka temperatura może pogorszyć ich smak i jakość.
• Rozłóż papier do pieczenia na blaszce i rozsyp na niej orzechy w skorupkach (lub wyłuskane, które wyschną znacznie szybciej).
• Włóż blachę do nagrzanego piekarnika – można lekko uchylić drzwiczki, aby ułatwić odprowadzanie wilgoci.
• Czas suszenia zależy od temperatury, wilgotności i wielkości orzechów, dlatego regularnie kontroluj ich stan i mieszaj je co jakiś czas. Może to potrwać od 2 do 5 godziny.

Jak sprawdzić, czy orzechy są suche?

Niedosuszenie orzechów może spowodować rozwój pleśni, która zniszczy cały zbiór. Skąd więc mieć pewność, że orzechy można zabrać do przechowywania? Najłatwiej rozbić jeden orzech i sprawdzić, jak wygląda jego wnętrze. Chrupki miąższ i cienka krucha skórka, która odchodzi bez problemu, oznacza, że orzechy są gotowe, a proces zakończony. Jeśli środek wciąż wydaje Ci się gumowy i łatwo się wygina, należy przedłużyć suszenie.

Drugim sposobem na sprawdzenie tego, czy orzech włoski jest suchy, jest potrząśnięcie nim przy uchu. Charakterystyczne stukanie oznacza, że jądro przemieszcza się bez problemu w środku, sugerując, że może być on gotowy. Możesz również poczuć przy wstrząsie, że miąższ odsunął się od ścianek skorupki.

Przechowywanie orzechów

Najdłużej można przechowywać orzechy w skorupkach. Orzechy włoskie w łupinach przechowuj w przewiewnych workach – jutowych lub lnianych albo kartonowych pudełkach w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, jak piwnica czy spiżarnia. Mogą leżeć tam nawet rok.

Jeśli masz łuskane orzechy, trzymaj je w szczelnych pojemnikach lub słoikach. Dla jeszcze dłuższej świeżości i zachowania aromatycznego smaku możesz umieścić je w lodówce lub zamrażarce, dzięki której będą smaczne nawet do 2 lat. Te z szafki będą nadawać się do spożycia do 3 miesięcy, z kolei te z lodówki do pół roku.

Prawidłowe wysuszenie orzechów sprawia, że możesz je przechowywać przez długi czas, zachowując ich aromat, chrupkość oraz wartości odżywcze. Dzięki temu stosunkowo łatwemu procesowi będziesz cieszyć się smakiem orzechów włoskich przez cały rok, wykorzystując je do domowych wypieków, sałatek, wytrawnych dań czy zdrowych przekąsek. Trochę czasu i cierpliwości to główne czynniki, o które należy zadbać, jeśli chcesz samodzielnie suszyć orzechy włoskie na swojej działce czy w mieszkaniu. 

Bakalie, orzechy i pestki kupisz wygodnie i szybko w InPost Fresh, bez wychodzenia z domu. Zamów z dostawą do mieszkania lub pobliskiej maszyny Paczkomat® i odbierz je wtedy, gdy Ci wygodnie!