Latte art – sztuka malowania na kawie. Jak zrobić wzorek na kawie? Dowiedz się!

Jak zrobić wzorek na kawie – podstawowe techniki i porady

Tworzenie latte art zaczyna się od odpowiednio spienionego mleka, które jest kluczowe dla uzyskania gładkiej, kremowej pianki, nadającej się do „malowania” po naparze. Idealna mleczna piana powinna być jedwabista i nie za rzadka. Wtedy łatwo formuje się nią wzory na powierzchni espresso. Najprostszy sposób to użycie dzbanka do spieniania i podgrzanie mleka do około 60–65°C, jednocześnie wprowadzając powietrze i wirując mleko tak, aby uzyskać jedwabistą mikropiankę. 
 

Podstawowa technika latte art polega na nalewaniu mleka jednym ruchem. Wlewa się je delikatnym, ciągłym strumieniem, kontrolując kąt i wysokość dzbanka nad kawą. Początkujący mogą zacząć od najprostszych kształtów, takich jak:
 

• serce – powstaje poprzez wlewanie mleka na środek filiżanki i zakończenie ruchu jednym, szybkim przesunięciem;
• liść – wymaga warstwowego, stopniowego nalewania mleka, ruszając ręką na boki, a na koniec przesunięcia wzorem przez środek.
   

Oto kilka praktycznych wskazówek:
 

• używaj świeżo zmielonej kawy, aby crema była gęsta i utrzymywała wzór;
• mleko pełnotłuste daje bardziej kremową piankę niż odtłuszczone;
• nie poddawaj się po nieudanych próbach, bo ćwiczenie to klucz do sukcesu;
• obserwuj ruch mleka w filiżance i to, jak zmienia się wzór w zależności od prędkości nalewania.
   

Opanowanie podstaw latte art pozwala później eksperymentować z bardziej skomplikowanymi kształtami i łączeniem wzorów. Otwiera także drogę do własnych eksperymentów z wyglądem ulubionego cappuccino.

Jak zrobić serce na kawie – krok po kroku

Jednym z najpopularniejszych wzorów w latte art jest serce. Świetnie nadaje się dla początkujących. Oto jak je zrobić w kilku prostych krokach:
 

• przygotuj espresso – zaparz filiżankę mocnej kawy;
• spień mleko – użyj dzbanka i spieniaj mleko podgrzane do temperatury około 60–65°C, aż będzie jedwabiste i kremowe;
• wlewaj mleko powoli – trzymaj dzbanek kilka centymetrów nad kawą i wlewaj mleko równym, cienkim strumieniem do filiżanki;
• stwórz kształt serca – gdy filiżanka jest prawie pełna, zbliż dzbanek do powierzchni kawy i wykonaj jeden szybki ruch wzdłuż powstałej białej plamki, tworząc „ogonek” serca.
   

Aby jak najlepiej zapoznać się z techniką tworzenia tego wzoru, obejrzyj kilka nagrań baristów, które bez problemu znajdziesz w social mediach. W ten sposób łatwiej zrozumiesz potrzebne ruchy i zobaczysz, jakie to proste. Praktyka pozwoli Ci stopniowo przechodzić do bardziej skomplikowanych ilustracji.

Jak zrobić wzorek na kawie z szablonu – proste triki dla początkujących

Jeśli zależy Ci na szybkim dekorowaniu napoju w domu bez konieczności opanowywania latte art, świetnym rozwiązaniem są szablony do kawy. To prosty sposób, aby uzyskać wzory na spienionym mleku właściwie bez wysiłku. Do wykonania dekoracji potrzebujesz: specjalnego szablonu, kawy z mocno spienionym mlekiem i drobnego proszku, np. kakao, kawy rozpuszczalnej lub cynamonu.
 

Aby wykonać dekorację, należy położyć szablon tuż nad powierzchnią mleka (prawie go dotykając) i delikatnie posypać proszek w miejscu otworu. Po zdjęciu wzornika na piance pozostanie wyraźny, estetyczny wzór, np. gwiazdka, serce czy liść – w zależności od wybranego gadżetu. Warto pamiętać, że taki efekt nie zastąpi klasycznego latte art, ale to dobra alternatywa dla początkujących, którzy chcą szybko udekorować kawę i zrobić wrażenie na bliskich.

Udany wzorek na kawie – wybór odpowiedniego mleka i kawy

W tworzeniu udanych wzorków na kawie liczy się technika i wybór odpowiednich składników. Najlepiej nadaje się mleko o zawartości tłuszczu na poziomie 3,2–3,5%. Dzięki niemu pianka staje się kremowa i stabilna. W wersjach wegańskich sprawdzą się napoje roślinne typu barista. Ich spienianie wymaga nieco wprawy, bo struktura pianki jest trochę inna.

Poza tym warto zwrócić uwagę na jakość ziaren kawy. Espresso powinno być świeżo zaparzone, z gęstą, wyrazistą cremą na powierzchni. To właśnie ona umożliwia uzyskanie kontrastowych wzorów i sprawia, że latte art wygląda profesjonalnie nawet w domowej kuchni. Zbyt rozcieńczony napar utrudnia tworzenie wyraźnych kształtów.

Najczęstsze błędy przy robieniu wzorków na kawie i jak ich uniknąć

Aby skutecznie tworzyć wzorki na kawie, warto wiedzieć, jakich błędów unikać. Przede wszystkim należy uważać na zbyt gorące mleko. Jeśli przekroczy ono 70°C, pianka nie będzie miała idealnej konsystencji. Poza tym latte art najlepiej wychodzi w niskich, szerokich filiżankach, które pozwalają na pełną kontrolę nad mlekiem. Unikaj zatem wąskich, podłużnych naczyń.

Wiesz już, jak zrobić wzorek na kawie z mleka i dlaczego warto się tego nauczyć. Czas zebrać niezbędne składniki. Zajrzyj do oferty InPost Fresh, gdzie znajdziesz najlepsze kawy z całego świata, a także mleka i napoje roślinne w stylu barista.