Jaka waga do kawy będzie dobrym wyborem? Na co warto zwrócić uwagę?
Jaka waga do kawy będzie dobrym wyborem? Na co warto zwrócić uwagę?
19 grudnia 2025
•
5 min
Kawa to napój, do którego przygotowania potrzeba trochę precyzji. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz espresso, dripa, czy używasz aeropressu. Odpowiednie proporcje kawy i wody wpływają na smak, aromat i intensywność naparu. Wielu domowych baristów przez lata eksperymentuje z metodami parzenia, jednak nierzadko zapomina o czymś tak ważnym, jak waga. To właśnie ona wprowadza porządek i pozwala uzyskać napój o powtarzalnym profilu.
Waga do parzenia kawy – dlaczego warto jej używać?
Waga do kawy to nie gadżet, ale profesjonalny sprzęt, który wprowadza precyzję do codziennego rytuału kawowego. Pozwala ocenić proporcje i uzyskać powtarzalny efekt w każdej filiżance. Bez niej trudno utrzymać kontrolę nad smakiem, a parzenie odbywa się „na oko”. Prowadzi to do przypadkowych rezultatów.
Precyzyjny pomiar ilości kawy i wody przekłada się na równowagę między słodyczą, kwasowością a goryczą. Każda metoda parzenia wymaga innych proporcji. W dripie oprócz czasu liczy się też dokładność w odmierzaniu wody. Natomiast w espresso istotna jest waga zmielonej porcji i uzyskanego naparu. Różnica jednego grama potrafi całkowicie zmienić smak.
Korzystanie z wagi wpływa również na ekonomię przygotowywania kawy. Odmierzasz dokładnie tyle ziaren
Czytaj również
, ile potrzeba. Nie marnujesz więc kawy i nie musisz dosypywać, jeśli wydaje Ci się, że jest jej za mało. To ważne zwłaszcza wtedy, gdy korzystasz z droższych, świeżo palonych mieszanek. Waga daje Ci pewność, że każda porcja będzie wykorzystana w pełni.
Łyżeczka kawy – ile waży?
Wiele osób wciąż mierzy kawę łyżeczką, co prowadzi do nieprzewidywalnych wyników. Ilość kawy na łyżeczce zależy od stopnia zmielenia, rodzaju ziaren, a nawet wilgotności powietrza. Zazwyczaj płaska łyżeczka mielonej kawy waży około 5 gramów, ale w praktyce waha się od 4 do nawet 7 gramów. Różnica ta ma ogromne znaczenie zwłaszcza przy espresso, gdzie precyzja decyduje o smaku. Natomiast czubata łyżeczka to około 6-8 gramów.
Zwróć uwagę też na to, że kawa ziarnista ma inną gęstość niż mielona. Jedna płaska łyżeczka ziaren to nawet 8 gramów, czyli prawie dwa razy więcej niż ta sama ilość zmielonej kawy. Te z pozoru mało znaczące różnice wpływają na błędne proporcje. Dlatego nie zawsze warto polegać jedynie na łyżeczce. Właśnie tu waga okazuje się niezbędna, bo nie ma miejsca na przypadkowość i zapewnia większą powtarzalność.
Jaka waga do kawy będzie odpowiednia?
Dobra waga do kawy musi być przede wszystkim dokładna. Najlepiej, gdy reaguje na zmiany masy z dokładnością do 0,1 grama. To standard w wagach baristycznych. Taka precyzja ma znaczenie szczególnie przy espresso, gdzie niewielka różnica w dozie wpływa na intensywność naparu. Modele o mniejszej dokładności sprawdzą się raczej w kuchni, ale nie w profesjonalnym parzeniu.
Pojemność to drugi ważny parametr. Jeśli używasz ekspresu kolbowego, wystarczy waga o zakresie do 500 gramów. Jest kompaktowa i mieści się pod filiżanką. Do metod przelewowych lepiej wybrać wagę o maksymalnym obciążeniu 2000 lub 3000 gramów.. Ułatwi Ci to ważenie wody i kawy bez potrzeby przenoszenia pojemnika.
Zwróć uwagę też na wymiary urządzenia. Waga używana pod ekspresem powinna być niska i stabilna. Najlepiej, gdy ma około 7 cm szerokości. W ten sposób zmieści się, jeśli chcesz ją podstawić bezpośrednio pod portafiltrem. Przydatna jest też gumowa powierzchnia, która zapobiega przesuwaniu się filiżanki. Wyświetlacz powinien być czytelny, z dużymi cyframi, aby nie trzeba było pochylać się w trakcie odczytu.
Ciekawą funkcją jest wbudowany timer, który daje Ci większą kontrolę nad samym procesem parzenia. Pozwala mierzyć czas ekstrakcji, a ma to znaczenie zwłaszcza przy przygotowywaniu espresso. Stoper w jednej obudowie oznacza, że nie musisz korzystać z telefonu lub zegarka.
Niektóre modele posiadają zasilanie przez USB. To dość wygodne rozwiązanie, bo nie ma potrzeby wymiany baterii. Waga powinna mieć także funkcję automatycznego wyłączania się po okresie bezczynności dla oszczędności energii. Przydatna jest także reakcja na dotyk. Przycisk tarowania powinien znajdować się w łatwo dostępnym miejscu, najlepiej na froncie urządzenia.
Jak używać wagi przy parzeniu espresso?
Espresso wymaga ścisłej kontroli nad każdym etapem przygotowania. Z wagą możesz sprawdzić to, jak zmienia się wynik przy innej grubości mielenia, czasie ekstrakcji oraz przy konkretnej sile jej ubicia. Dla wielu baristów to punkt odniesienia, który pomaga zrozumieć zależność między konkretną porcją a smakiem kawy. Jak więc najlepiej wykorzystać możliwości wagi?
Umieść portafilter na wadze i wyzeruj odczyt.
Wsyp zmieloną kawę, aż osiągniesz wymaganą dozę – najczęściej 7-10 gramów dla pojedynczego espresso. 16-18 gramów dla podwójnego.
Wyrównaj powierzchnię i ubij kawę tamperem z niewielką siłą.
Podstaw filiżankę na wagę i ponownie wytaruj wynik.
Uruchom ekstrakcję i obserwuj przyrost masy.
W trakcie parzenia sprawdzaj uzyskaną ilość espresso, która wypływa do filiżanki. Dla pojedynczego espresso jest to zazwyczaj 18-20 gramów, a dla podwójnego około 34-36 gramów. Jeśli waga ma wbudowany stoper, kontroluj także czas. Optymalna ekstrakcja trwa przynajmniej 23 sekundy. Krótszy czas wskazuje na zbyt grube mielenie lub zbyt małą ilość, dłuższy sugeruje nadmierną kompresję lub drobne zmielenie.
Jeśli chcesz pójść krok dalej w codziennym rytuale, sprawdź ofertę InPost Fresh. Znajdziesz u nas świeże kawy z różnych zakątków świata, a także słodkie przekąski i dodatki do napojów. W jednym miejscu możesz zaopatrzyć się we wszystko, to czego akurat potrzebujesz. Możesz zamówić przez Paczkomat® lub na swój domowy adres.
