Jakie są rodzaje kawy? Kompletny przewodnik

Wybierając ulubioną kawę, warto wiedzieć, że może ona różnić się sposobem parzenia, rodzajem ziaren, ich pochodzeniem i obróbką. W tym przewodniku poznasz najpopularniejsze rodzaje kawy, dowiesz się, czym różni się arabica od robusty, a także jak dobrać ziarna i ich formę do swoich potrzeb.

Rodzaje kawy ziarnistej – arabica, robusta i nie tylko

Choć istnieje wiele różnych gatunków kawowca, tylko dwa z nich mają prawdziwe znaczenie na rynku kawowym, a są to arabica i robusta. To właśnie typ ziaren decyduje o tym, jak smakuje twoja kawa, ile ma kofeiny i jak intensywny jest jej aromat. Oto czym charakteryzują się dwa najpopularniejsze typy:
 

• arabica – najbardziej ceniony gatunek kawy ziarnistej. Pochodzi głównie z Ameryki Południowej i Afryki. Ma łagodny, harmonijny smak z nutami owoców, czekolady czy orzechów, a jej aromat jest delikatny i złożony. Zawiera mniej kofeiny niż robusta, ale za to ma pełniejszy, bardziej aksamitny profil smakowy. To idealny wybór dla osób, które bardziej cenią subtelność niż intensywność;
• robusta – ma całkiem inny charakter. Uprawia się ją głównie w Afryce i Azji. Zawiera niemal dwukrotnie więcej kofeiny niż arabica, przez co ma bardziej gorzki i wyrazisty smak. Jest mocniejsza, intensywniejsza i mniej kwasowa. Przeważnie stanowi bazę espresso i mocniejszych mieszanek. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny okazuje się też bardziej odporna na choroby i prostsza w uprawie.
   

Coraz częściej można spotkać również mniej znane gatunki, takie jak liberica czy excelsa, które wyróżniają się nieco egzotycznym profilem smakowym. Stanowią niewielki procent światowej produkcji, ale są prawdziwą gratką dla koneserów poszukujących nowych wrażeń smakowych. Ogromna część kaw dostępnych na rynku to mieszanki arabiki i robusty – tworzone po to, by uzyskać idealny balans między delikatnością smaku a mocą działania.

Rodzaje kawy – mielona, rozpuszczalna, kapsułkowa

Poza gatunkiem ziaren spore znaczenie ma także to, w jakiej formie sięga się po kawę. Na półkach sklepowych można dziś znaleźć różne warianty – od klasycznej mielonej, przez błyskawiczną rozpuszczalną, aż po kapsułki do ekspresów. Oto najpopularniejsze opcje:
 

• kawa mielona – klasyk w polskich domach. Powstaje poprzez zmielenie palonych ziaren, dzięki czemu zachowuje intensywny aromat i pełnię smaku. Można ją zaparzać w ekspresie, kawiarce, dripie czy po prostu zalewać wrzątkiem w kubku. Najlepszy efekt daje świeżo mielona kawa, dlatego coraz więcej osób sięga po wersję ziarnistą i własny młynek;
• kawa rozpuszczalna – bardzo wygodna i szybka w przygotowaniu. Wystarczy wsypać łyżeczkę proszku lub granulek do kubka i zalać gorącą wodą. Nadaje się do pracy, w podróż czy dla tych, którzy rano nie mają czasu na czasochłonne rytuały z ekspresem. Ma delikatniejszy smak i mniej kofeiny niż kawa mielona;
• kawa kapsułkowa – zdobyła sporą popularność dzięki prostocie przygotowania. Każda kapsułka zawiera precyzyjnie odmierzoną porcję zmielonej kawy, dzięki czemu za każdym razem uzyskuje się taki sam smak. Aby ją przygotować, należy mieć specjalny ekspres kapsułkowy. Poszczególne modele wymagają konkretnych rodzajów kapsułek.

Kawy – rodzaje według sposobu przygotowania

Podstawą większości napojów kawowych jest czarna kawa, czyli ta bez dodatku mleka. Najbardziej znana to oczywiście espresso – mała, ale wyjątkowo intensywna porcja naparu o głębokim smaku i gęstej piance zwanej cremą. Espresso stanowi bazę dla większości innych kawowych trunków. Jeśli wolisz coś łagodniejszego, możesz sięgnąć po americano, czyli espresso rozcieńczone gorącą wodą, które przypomina klasyczną czarną kawę.
 

Dla fanów mocniejszych smaków powstało jeszcze ristretto, czyli mniejsze i bardziej skoncentrowane espresso, a także lungo – wersja z większą ilością wody. Entuzjaści alternatywnych metod parzenia także bez problemu znajdą coś dopasowanego do swoich preferencji. Drip, aeropress, chemex czy kawiarka pozwalają uzyskać przeróżne profile smakowe czarnej kawy do picia samodzielnie lub z dodatkami.
 

Nie każdy lubi mocne espresso. Z tego względu tak wiele osób sięga po kawy z mlekiem. Najpopularniejszą wersją zdaje się być cappuccino, czyli espresso z gęstą, puszystą pianką mleczną. To włoski klasyk. Warto sięgnąć również po latte, w którym espresso stanowi jedynie nutę smakową, a główną rolę gra solidna porcja ciepłego mleka z delikatną pianką.
 

Kolejną propozycją jest flat white – napój z większą ilością espresso i cieńszą warstwą mleka, dzięki czemu zachowuje intensywny smak przy jednocześnie aksamitnej teksturze. Warto też wspomnieć o napojach na zimno, które zyskują coraz większą popularność. Iced latte to klasyczna kawa mleczna na kostkach lodu, a cold brew to kawa moczona w zimnej wodzie przez kilkanaście godzin.

Rodzaje kawy ziarnistej według sposobu palenia – jasne, średnie, ciemne

Nawet najlepsza arabica może smakować zupełnie inaczej w zależności od stopnia palenia. W świecie kawy wyróżnia się trzy podstawowe profile: jasne, średnie i ciemne palenie. Każdy z nich ma swoich zwolenników i pasuje do innego sposobu parzenia. Oto garść najważniejszych informacji:
 

• jasne palenie – wybór dla osób ceniących subtelność i złożoność aromatów. Ziarna wypala się w temperaturze ok. 195°C i dość krótko, dzięki czemu zachowują więcej naturalnych kwasów i charakterystycznych nut owocowych, kwiatowych czy cytrusowych. Świetnie sprawdzają się w alternatywnych metodach parzenia, takich jak drip, chemex czy aeropress, gdzie można w pełni wydobyć ich niuanse;
• średnie palenie – złoty środek między lekkością a intensywnością. Ziarna wypalane w temperaturze ok. 210°C mają mniej kwasowości, ale więcej głębokich nut czekoladowych, karmelowych i orzechowych. Najczęściej trafiają do ekspresów kolbowych czy kawiarek;
• ciemne palenie – ziarna wypala się długo i w wysokiej temperaturze, ok. 240°C. W ten sposób zyskują mocny, gorzki i dymny smak. Taka kawa idealnie nadaje się do intensywnego espresso lub kawy mlecznej. Oleiste, ciemne ziarna sprawdzają się m.in. w ekspresie ciśnieniowym.

Wszystkie rodzaje kawy – co wybrać dla siebie?

Skoro znasz już rodzaje kawy, czas odpowiedzieć na pytanie: jaką kawę wybrać dla siebie? Jeśli cenisz naturalność i złożony smak, postaw na kawę ziarnistą, najlepiej samodzielnie mieloną przed zaparzeniem. Gdy cenisz delikatność, lekko owocowe nuty i niższą zawartość kofeiny, wybierz arabikę. Jeśli wolisz moc i intensywność, świetną opcją będzie robusta.
 

Gdy nie masz czasu na samodzielne mielenie lub przygotowujesz kawę inaczej niż w ekspresie ciśnieniowym, postaw na mielone ziarna. Gdy liczysz na delikatny smak i szybkość przygotowania, wybierz kawę rozpuszczalną liofilizowaną. Wygodna okazuje się także kawa w kapsułkach, jednak pamiętaj, że wymaga ona specjalnego ekspresu.
 

Jeśli chodzi o rodzaj napoju, wybór zależy od tego, jakie smaki lubisz najbardziej:
 

• espresso, ristretto, americano – kawy czarne, idealne dla osób, które cenią czysty smak i wyrazisty aromat;
• cappuccino, latte, flat white – przypadną ci do gustu, jeśli lubisz kremową konsystencję i delikatność mleka;
• cold brew lub iced latte – sprawdzą się latem i zawsze wtedy, gdy potrzebujesz orzeźwienia.
   

Warto też zwrócić uwagę na stopień palenia ziaren. Najważniejsze, by kawa, którą wybierzesz, sprawiała Ci przyjemność. Może to być intensywne espresso o poranku, delikatne cappuccino w pracy albo aromatyczny cold brew w upalny dzień. Świat kawy jest na tyle różnorodny, że każdy bez trudu znajdzie w nim coś dla siebie.

Wiesz już, jakie są rodzaje ziaren kawy i jakie gotowe napoje można z nich przygotować. W poszukiwaniu pysznych ziaren z całego świata zajrzyj koniecznie do InPost Fresh. U nas zamówisz najlepsze produkty z wygodną dostawą przez Paczkomat® lub wprost pod drzwi mieszkania.