Kawa do aeropressu – jak wybrać tę najlepszą? Wskazówki

Aeropress to jedno z wielu urządzeń do alternatywnego parzenia kawy, które wykorzystuje się i w kawiarniach, i w domowych kuchniach. Jest proste w obsłudze i pozwala przygotować zaskakujący głębią napar. Aby móc w pełni wykorzystać jego potencjał, warto dowiedzieć się, jaka kawa najlepiej się do niego nadaje!

Czym jest aeropress i jak działa?

Aeropress to lekkie i poręczne urządzenie do przygotowywania kawy, popularne wśród fanów alternatywnych metod parzenia. Z wyglądu przypomina dużą strzykawkę i składa się z kilku części: cylindrycznego pojemnika, tłoka i sitka z papierowym filtrem. Do jego użytku nie potrzeba prądu, ponieważ wszystko robi się ręcznie.
 

Działanie aeropressu polega na połączeniu ciśnienia, jakie wytwarza się ręcznie, z krótkim czasem ekstrakcji. W efekcie otrzymuje się napar o bardzo czystym smaku, z wyczuwalnymi nutami charakterystycznymi dla wybranych ziaren. Smak takiego napoju cechuje się delikatnością i lekkością charakterystycznymi dla metod przelewowych.

Jak parzyć kawę w aeropressie?

Parzenie kawy w aeropressie to bardzo prosty proces, który daje sporo swobody i pozwala dopasować smak naparu do własnych preferencji. Oto jak przygotować aromatyczny trunek krok po kroku!

1. Włóż papierowy filtr do sitka i przepłucz go gorącą wodą, a następnie przykręć sitko do cylindra aeropressu. Umieść całość na naczyniu, do którego później będzie trafiał gotowy napój.
2. Odmierz ok. 14–18 g kawy i zmiel ziarna. Doskonała będzie kawa średnio mielona, czyli nie tak drobna jak do espresso, ale drobniejsza niż do dripa.
3. Wsyp kawę równomiernie do cylindra, po czym zalej ją podgrzaną do ok. 95°C wodą. Najlepiej w dwóch etapach – najpierw 30–50 ml, by przeprowadzić preinfuzję, a dopiero po 30 sekundach resztę, do pełnej objętości, która powinna wynosić zwykle ok. 250 ml.
4. Delikatnie zamieszaj trunek w cylindrze mieszadełkiem dołączonym do aeropressu. Odczekaj ok. 60 sekund.
5. Załóż tłok i powoli, równomiernie przeciśnij całą kawę do kubka.

Warto eksperymentować z czasem parzenia, grubością zmielenia ziaren, temperaturą wody, a nawet szybkością przeciskania trunku do kubka, by uzyskać dokładnie taki profil smakowy, jaki lubisz najbardziej.

Jaka kawa do aeropressu sprawdzi się najlepiej?

Aeropress wydobywa z ziaren łagodność, delikatną kwasowość, a jednocześnie zachowuje głębię smaku. Dzięki krótkiej ekstrakcji zwykle nie wychodzi mocna goryczka, co odróżnia tę metodę od espresso. Wybór odpowiedniej kawy ma ogromny wpływ na ostateczny smak naparu. Przeważnie najlepiej sprawdzają się ziarna jasno i średnio palone z segmentu speciality, czyli takie o wyraźnym profilu smakowym i wysokiej jakości.
 

Dzięki aeropressowi można łatwo wydobyć owocowe i kwiatowe nuty charakterystyczne dla arabiki z krajów afrykańskich, ale także czekoladowe czy orzechowe tony z kaw Ameryki Środkowej i Południowej. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z tym sprzętem, warto testować różne ziarna. To idealny sposób na znalezienie ulubionych smaków.
 

Do aeropressu nie poleca się kaw mocno palonych. W takiej metodzie przygotowywania mogą dawać zbyt gorzki smak. Najlepiej wybierać te przeznaczone stricte do alternatywnych sposobów parzenia.

Najlepsza kawa do aeropressu – na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Wybierając kawę do aeropressu, warto wziąć pod uwagę kilka aspektów, które wpływają na finalny smak naparu. Ten sposób parzenia daje ogromne możliwości i elastyczność, dlatego nawet drobne różnice w typie ziaren mogą dać zupełnie inne doznania smakowe. Oto najważniejsze kwestie:
 

• pochodzenie ziaren – kawy z różnych regionów świata różnią się smakiem, np. Etiopia oferuje lekkie, cytrusowo-kwiatowe nuty, a Brazylia głębsze, czekoladowo-orzechowe, dlatego wręcz wypada eksperymentować;
• stopień palenia – jak już wiesz, do aeropressu najlepiej nadają się ziarna jasno lub średnio palone;
• świeżość – ziarna powinny być świeżo palone, czyli maksymalnie w ciągu kilku tygodni przed parzeniem, dlatego warto wybierać kawy z lokalnych palarni;
• poziom zmielenia – najlepiej kupować kawę ziarnistą i mielić ją samodzielnie, ale jeśli wybiera się już zmieloną, należy zwrócić uwagę na stopień rozdrobnienia, by nie był zbyt drobny;
• rodzaj ziaren – zwykle dobrym wyborem do aeropressu jest czysta arabika, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by nieco poeksperymentować z mieszankami z robustą.

Kawa do aeropressu a stopień zmielenia – dlaczego ma znaczenie?

W przypadku aeropressu najlepiej sprawdza się kawa mielona średnio lub pomiędzy średnio a drobno. Powinna przypominać konsystencją drobny piasek. Zbyt grubo zmielone ziarna powodują, że woda przepływa przez nie zbyt szybko, co przekłada się na słaby, wodnisty napar. Z kolei zbyt drobne zmielenie może sprawić, że smak stanie się nieprzyjemnie gorzki.
 

Warto wiedzieć, że różne przepisy na kawę z aeropressu mogą wymagać delikatnych zmian w grubości mielenia. Każdy miłośnik kofeiny ma też własne preferencje i powinien dostosować stopień zmielenia do swojego gustu. Najlepiej zainwestować w solidny, precyzyjny młynek. Aeropress to świetne urządzenie zarówno początkujących smakoszy, jak i bardziej zaawansowanych baristów.

Jeśli lubisz kawę z aeropressu lub chcesz zacząć swoją przygodę z tą metodą parzenia, koniecznie sprawdź asortyment InPost Fresh. Znajdziesz tu najlepsze ziarna z całego świata i zamówisz je wygodnie z dostawą do domu lub najbliższego automatu Paczkomat®!