Czym właściwie jest kawa filtrowana? Co takiego wpływa na jej wyjątkowość?

Kawa filtrowana – jak zrobić? Proste sposoby na udany napar

Każdy może przygotować kawę filtrowaną we własnym domu na wiele sposobów. Nie trzeba mieć zaawansowanych umiejętności baristycznych ani drogiego sprzętu. Najważniejsze są dobre ziarna i nieco cierpliwości. Rytuał powolnego parzenia sprawia, że napar smakuje inaczej niż ten z ekspresu ciśnieniowego czy kawiarki. Jest subtelniejszy, a jednocześnie pełen zaskakujących niuansów.

Najprostszą opcją na przygotowanie kawy filtrowanej jest klasyczny ekspres przelewowy, który samodzielnie kontroluje parametry i tempo parzenia. Aby przygotować napar, trzeba wsypać zmieloną kawę do filtra, wlać wodę i wcisnąć przycisk. To rozwiązanie dla osób ceniących wygodę i chcących codziennie cieszyć się dużym dzbankiem klarownej kawy bez fusów.

Jeśli jednak szukasz większej kontroli nad smakiem swojego naparu, warto spróbować metod alternatywnych, takich jak drip czy chemex. W ich przypadku to Ty decydujesz o tempie wlewania wody, proporcjach i czasie parzenia. Dzięki temu kawa za każdym razem może smakować inaczej. Drip daje czysty i aromatyczny napój, a chemex cechuje się delikatnością smaku.

Dla osób lubiących eksperymenty świetnym wyborem będzie też aeropress. Niezależnie od metody, podstawowe zasady przygotowywania są te same, czyli:

• średnio zmielona kawa;
• gorąca woda (ok. 92–96°C);
• filtr, który oddzieli fusy od naparu.

Jeśli kawa filtrowana, to jaka? Rodzaje ziaren

Wybór ziaren ma ogromny wpływ na smak kawy filtrowanej. Ta metoda parzenia wydobywa wszystkie cechy surowca – zarówno te pozytywne, jak i negatywne. Dlatego jeśli szukasz dobrych komponentów, zwróć uwagę na to, by kawa była przede wszystkim świeżo palona i najlepiej pochodząca z segmentu speciality. Do alternatywnych metod parzenia dobrze sprawdzają się warianty jednorodne, czyli takie, które pochodzą z jednej plantacji lub konkretnego regionu.

Znaczenie ma też stopień palenia. Do metod alternatywnych poleca się jasno lub średnio palone ziarna. Ciemne palenie, typowe dla espresso, sprawia, że kawa eksponuje gorycz i czekoladowo-orzechowe nuty, kosztem owocowych i kwiatowych aromatów. To dobra opcja do nowoczesnego ekspresu ciśnieniowego. Napar filtrowany smakuje najlepiej, gdy używa się ziaren zmielonych tuż przed zaparzeniem. Warto używać do tego ręcznego młynka żarnowego.

Czy kawa z ekspresu jest filtrowana?

Kawa filtrowana to napar, w którym gorąca woda powoli przepływa przez zmielone ziarna i papierowy, metalowy lub materiałowy filtr, przez co wszystkie fusy zostają zatrzymane. W efekcie powstaje klarowny, lekki w smaku napój, z wyczuwalnymi nutami owocowymi, kwiatowymi czy czekoladowymi – w zależności od wybranych ziaren.

Jeśli chodzi o ekspres ciśnieniowy, proces ten wygląda zupełnie inaczej. Woda przechodzi przez zmieloną kawę pod dużym ciśnieniem, co daje intensywny, skoncentrowany napar w postaci espresso. To gęstsza kawa, z charakterystyczną cremą na powierzchni i zupełnie innym profilem smakowym. Trzeba jednak zaznaczyć, że do wyboru są także inne urządzenia.

Przykładem jest ekspres przelewowy. W tym przypadku mamy do czynienia z kawą filtrowaną, ponieważ urządzenie przelewa gorącą wodę przez zmielone ziarna i niezbędny papierowy filtr. Napar z takiego ekspresu smakuje podobnie jak ten przygotowany w dripie czy chemexie, choć bywa nieco mniej złożony pod względem smaku i aromatu.

Filtrowanie kawy krok po kroku – sprzęt i techniki

Filtrowanie kawy to dość prosty proces, przynoszący jednocześnie wiele satysfakcji. Aby zrobić klarowny napar, potrzebny jest odpowiedni sprzęt. To od użytkownika zależy, czy wybierze klasyczny ekspres przelewowy, czy metody manualne, takie jak drip, chemex lub aeropress. Przyda się też młynek żarnowy, dzięki któremu kawa smakuje o wiele intensywniej i pozwala lepiej wydobyć aromaty.

Cały proces rozpoczyna się od przygotowania filtra. Na początku warto przelać go gorącą wodą, by pozbyć się niechcianego, papierowego posmaku. Następnie wsypuje się do niego zmieloną kawę i powoli zalewa ją wodą o temperaturze około 92–96°C. Najpierw niewielką ilością, aby umożliwić preinfuzję, czyli rozkwit smakowy kawy, a dopiero później stopniowo całością, cienkim strumieniem.

Technika parzenia zależy od wybranej metody. W dripie liczy się cierpliwość i równomierne wlewanie, chemex daje bardziej delikatny, nieco herbaciany efekt, a aeropress pozwala na eksperymenty z czasem ekstrakcji i ciśnieniem. Każda z metod daje inny profil smakowy, ale wspólnym mianownikiem pozostaje klarowny, czysty napar, który zdecydowanie różni się od intensywnego espresso.

Kawa filtrowana pozwala docenić różnorodność ziaren i odkrywać je na nowo każdego dnia. Jeśli szukasz najlepszych produktów do parzenia, koniecznie sprawdź ofertę InPost Fresh. Znajdziesz u nas zarówno pyszne ziarna z różnych stron świata, jak i akcesoria niezbędne do przyrządzania naparów.