Kawa mielona a rozpuszczalna. Poznaj najważniejsze różnice

Jak powstaje kawa mielona, a jak rozpuszczalna?

Kawa mielona powstaje w prosty i naturalny sposób. Najpierw zbiera się dojrzałe owoce kawowca, a następnie ziarna poddaje się procesowi palenia. Wtedy surowiec nabiera swój charakterystyczny aromat i głębię smaku, które później tak bardzo czuć w filiżance – o tym, jak intensywnie, decyduje wybrana metoda parzenia. Na koniec ziarna mieli się w specjalnych młynkach. W kawie mielonej nie ma żadnych dodatków ani konserwantów, jedynie czyste ziarna.
 

Kawa rozpuszczalna wymaga bardziej złożonego procesu produkcyjnego. Najpierw również pali i mieli się ziarna, a następnie przygotowuje się z nich skoncentrowany napar. Później z gotowego napoju usuwa się wodę (przez suszenie lub liofilizację). W efekcie powstaje drobny proszek lub granulat, który po zalaniu gorącą wodą tworzy gotowy trunek. Czasami do produktu dodaje się też inne składniki. Zdecydowanie najlepiej sięgać po te składające się w 100% z kawy.
 

Warto wiedzieć, że kawa rozpuszczalna liofilizowana uchodzi za najdelikatniejszą i najbliższą naturalnej pod względem aromatu. Jeśli sięgasz po taki produkt i zależy ci na jak najlepszej jakości, zwróć uwagę na metodę jego produkcji. Zatem podsumowując, różnica między kawą mieloną a rozpuszczalną zaczyna się już w fabryce. Jedna trafia do paczki w naturalnej formie, a druga jest bardziej przetworzona.

Kawa rozpuszczalna a mielona – różnice w smaku i aromacie

Smakosze z łatwością rozróżnią napar przygotowany z kawy mielonej i rozpuszczalnej. Kawa sypana ma bowiem pełniejszy, głębszy smak i bardziej złożony aromat. To dlatego, że podczas parzenia z drobno zmielonych ziaren uwalniają się naturalne olejki eteryczne i związki, które tworzą charakterystyczny zapach. Świeżo zmielone ziarna pachną intensywnie nawet przed samym kontaktem z wodą. Dają też gęstszy napar, często z delikatną pianką.
 

Kawa rozpuszczalna ma zdecydowanie lżejszy smak i delikatniejszy aromat, co wcale nie musi być jej wadą. W procesie suszenia część naturalnych olejków i aromatów po prostu się ulatnia, przez co napar staje się subtelniejszy w smaku. Dla niektórych to właśnie największa zaleta takiego napoju. Kawa rozpuszczalna nie jest zbyt gorzka i okazuje się na tyle neutralna, że świetnie łączy się z mlekiem czy innymi dodatkami, np. naturalnymi słodzidłami czy przyprawami.

Kawa rozpuszczalna a mielona – kofeina i właściwości pobudzające

Kofeina jest powodem, dla którego tak wiele osób sięga po kawę o poranku i w momentach, gdy brakuje im energii. Okazuje się jednak, że nie każda filiżanka pobudza tak samo. Dokładna ilość kofeiny różni się w zależności od rodzaju ziaren (np. robusta ma zdecydowanie więcej tego związku niż arabika). Oto przybliżone wartości dla obu rodzajów naparu:
 

• kawa mielona – zawiera zwykle więcej kofeiny, ponieważ powstaje bezpośrednio ze zmielonych ziaren, bez żadnych dodatkowych etapów przetwarzania. W jednej filiżance parzonej kawy mielonej znajduje się średnio od 70 do nawet 140 mg kofeiny, w zależności od gatunku ziaren, stopnia palenia i sposobu przygotowania;
• kawa rozpuszczalna – ma z reguły mniej kofeiny, przeważnie 50–90 mg na filiżankę. W procesie produkcji część kofeiny ulega rozproszeniu, a dodatkowo spory wpływ ma na to rodzaj użytych ziaren (arabika i robusta). Kawa rozpuszczalna ma delikatniejsze działanie pobudzające, więc może okazać się dobra dla osób wrażliwych na wysokie dawki kofeiny.
   

Jeśli potrzebujesz szybkiego pobudzenia przed pracą, treningiem lub długą podróżą, kawa mielona sprawdzi się lepiej. Gdy jednak pijesz kawę głównie dla smaku i nie chcesz czuć nadmiernego pobudzenia, kawa rozpuszczalna będzie łagodniejszym wyborem. Warto też pamiętać, że poziom kofeiny to nie wszystko. Oba rodzaje kaw zawierają antyoksydanty i związki, które mogą poprawiać koncentrację, nastrój i metabolizm.

Kawa mielona a rozpuszczalna – różnice we właściwościach prozdrowotnych?

Kawa ma wiele właściwości, które mogą pozytywnie wpływać na zdrowie. Okazuje się, że delikatnie się one od siebie różnią, w zależności od tego, jaki rodzaj napoju się wybierze. Kawa mielona ma zwykle nieco lepszy profil prozdrowotny. Wynika to z faktu, że jest najmniej przetworzona, dzięki czemu zawiera więcej antyoksydantów, co może pomagać w neutralizowaniu wolnych rodników i wspierać układ krążenia czy trawienia.
 

Kawa rozpuszczalna również ma korzystne właściwości, ale w nieco łagodniejszym wydaniu. Z powodu procesu produkcji zawiera ona mniej antyoksydantów niż świeżo mielona. Z drugiej strony bywa lepiej tolerowana przez osoby wrażliwe na działanie mocnej kawy. Nowoczesne metody wytwarzania pozwalają zachować sporą część wartości odżywczych i aromatu, dlatego dobrej jakości kawa rozpuszczalna nadal może być zdrowym wyborem.

Nie ma jednej „lepszej” kawy. Wszystko zależy od tego, czego szukasz w codziennej filiżance. Ważne, by stawiać na produkty wysokiej jakości, które znajdziesz np. w InPost Fresh. Wybierz swoje ulubione trunki jeszcze dziś!