Pierwsze spotkanie z syfonem przypomina eksperyment w laboratorium. Szklane naczynia, płomień i aromaty unoszące się w powietrzu tworzą naprawdę unikatowe doświadczenie. Choć proces może wyglądać skomplikowanie, jest to jedna z najlepszych metod parzenia kawy. Dowiedz się więcej!
Kawa z syfonu – czym właściwie jest ten sposób parzenia?
Przygotowywanie kawy w syfonie to tradycyjna metoda parzenia, znana już od XIX wieku, która dziś przeżywa swój renesans ze względu na popularność alternatywnych metod przyrządzania naparów. Syfon bazuje na zasadach fizyki, a za przepływ wody odpowiada różnica ciśnień pary wodnej. Urządzenie składa się z dwóch szklanych naczyń: dolnego zbiornika na wodę i górnego na zmieloną kawę.
Kiedy woda w dolnej części zaczyna się podgrzewać, para wodna wypycha ją do górnego naczynia, gdzie następuje kontakt ze zmieloną kawą. Po usunięciu źródła ciepła napar spływa z powrotem w dół, pozostawiając fusy na filtrze. W efekcie powstaje klarowna, aromatyczna kawa o wyjątkowej głębi smaku i czystości. To metoda, która zachwyca i efektem w filiżance, i samym procesem parzenia.
Czytaj również
Syfon do kawy – jak działa to niezwykłe urządzenie?
Zastanawiasz się, jak działa syfon do kawy? Nic dziwnego, ponieważ nie przypomina on żadnego innego urządzenia do parzenia naparu. Zdecydowanie bardziej podobny jest do sprzętów laboratoryjnych, jakie można zobaczyć na zajęciach z chemii. Szklane kule, metalowe elementy i palnik dają wrażenie małego eksperymentu naukowego. I słusznie, bo gadżet działa na bazie prawa fizyki, a dokładnie różnicy ciśnień.
W dolnym zbiorniku syfonu umieszcza się wodę, a w górnym świeżo zmieloną kawę. Kiedy dolna część się podgrzewa (najczęściej przy użyciu małego palnika), woda zaczyna się gotować i zamieniać w parę. Para wodna zwiększa ciśnienie w dolnym naczyniu, co wypycha gorącą wodę w górę przez znajdującą się w środku rurkę do górnego pojemnika z kawą. Tam zachodzi właściwy proces parzenia, czyli ekstrakcja.
Po chwili wystarczy zdjąć syfon z ognia. Kiedy dolny zbiornik zaczyna się ochładzać, ciśnienie maleje, a napar przedostaje się z powrotem w dół – przez filtr, który zatrzymuje fusy. W efekcie otrzymujesz czysty, klarowny i pozbawiony goryczy napój. Cały proces może wydawać się skomplikowany, ale w praktyce syfon okazuje się prosty w obsłudze. Wymaga tylko odrobiny wprawy i cierpliwości.
Jak przygotować kawę z syfonu krok po kroku?
Oto instrukcja krok po kroku, jak przygotować swoją kawę w syfonie:
odmierz odpowiednią ilość kawy i wody – najlepszy punkt wyjścia to ok. 7–8 gramów ziaren na 100 ml wody. Jeśli więc planujesz przygotować 300 ml naparu, użyj ok. 21–24 gramów kawy;
zamontuj filtr w górnym naczyniu – upewnij się, że jest dobrze osadzony (jeśli wybierasz papierowy, najpierw go namocz). Następnie połącz oba naczynia za pomocą rurki;
zmiel kawę – ziarna do syfonu powinny być średnio mielone;
podgrzej wodę – wlej odmierzoną wodę do dolnego zbiornika, odpal palnik i poczekaj, aż woda zacznie się unosić do góry. Wtedy też wsyp kawę do górnej części urządzenia;
zaparzaj – kiedy cała woda znajdzie się w górnej części, pozwól kawie zaparzać się przez około 60–120 sekund. Możesz delikatnie poruszyć górnym naczyniem, by zapewnić równomierną ekstrakcję;
wyłącz palnik – gdy dolny pojemnik zacznie się ochładzać, napar przeleje się z powrotem w dół;
delektuj się smakiem – ostrożnie zdejmij górne naczynie i wymieszaj gotowy napar w dolnej części. Przelej kawę do filiżanki lub czarki i ciesz się przepysznym napojem.
Nie przejmuj się, jeśli pierwsze próby nie wyjdą idealnie. Syfon wymaga praktyki, ale z każdą kolejną filiżanką będziesz coraz bliżej perfekcji.
Jak smakuje kawa z syfonu?
Jeśli trzeba byłoby opisać smak kawy z syfonu jednym słowem, byłoby to „czystość”. Napar przygotowany tą metodą jest niezwykle klarowny, lekki i zrównoważony. Nie znajdziesz w nim ciężkiej goryczy ani nadmiaru kwasowości. Zamiast tego poczujesz pełnię aromatu ziaren i subtelne niuanse, których często nie da się wydobyć w ekspresie czy kawiarce.
Czasami kawa z syfonu bywa porównywana do mocnej herbaty. Jest delikatniejsza niż klasyczne espresso, ale jednocześnie bardziej złożona. W filiżance można wyczuć różne warstwy smaku – lekką słodycz, a także nuty owocowe lub kwiatowe. W naparze nie ma ciężkości, jaką czasem daje tradycyjne włoskie un caffè. Wszystko okazuje się lekkie, przejrzyste i harmonijne.
Nie każde ziarna dadzą taki sam efekt, dlatego warto sięgnąć po takie, w których czuć subtelność. Syfon doskonale wydobywa naturalne aromaty, dlatego najlepiej sprawdzają się m.in. arabiki z Afryki Wschodniej czy kawy z Ameryki Środkowej. Wybieraj kawy jasno lub średnio palone, najlepiej świeżo zmielone tuż przed parzeniem. Unikaj natomiast mocno palonych mieszanek espresso.
Syfon do parzenia kawy – czy warto mieć go w domu?
Jeśli parzenie kawy to dla ciebie coś więcej niż tylko zastrzyk energii, warto pomyśleć o syfonie. Urządzenie pozwala zaparzyć wyjątkowy napar i naprawdę cieszyć się tym procesem, wręcz go celebrować. To prawdopodobnie najbardziej spektakularny ze wszystkich sposobów przyrządzania naparów. To też świetny wybór dla osób lubiących eksperymenty ze smakiem. Możesz zmieniać proporcje, temperaturę wody, czas parzenia czy rodzaj filtra. Każdy z tych elementów delikatnie wpłynie na efekt końcowy.
Warto też zaznaczyć, że sam wygląd syfonu robi niemałe wrażenie. To urządzenie równie dobrze prezentuje się na kuchennym blacie i w eleganckiej kawiarni. Obserwowanie, jak woda unosi się i opada, a w powietrzu roztacza się zapach świeżo zmielonej kawy, ma w sobie coś wyjątkowo relaksującego. Z drugiej strony, trzeba pamiętać, że syfon wymaga trochę czasu i uwagi. To nie jest odpowiedni sprzęt dla tych, którzy rano spieszą się do pracy i chcą napić się kawy jak najszybciej.
A jeśli chcesz, by twoja przygoda z syfonem była naprawdę udana, sięgnij po ziarna najwyższej jakości. Znajdziesz je InPost Fresh, gdzie możesz wygodnie zamówić świeże kawy z różnych zakątków świata. Wszystko z szybką i wygodną dostawą – prosto do domu lub przez Paczkomat®!
Kawa z syfonu. Co kryje się pod tym hasłem? | InPost Fresh
