Przepis na sernik jogurtowy

Sernik to klasyczne ciasto, które lubi niemal każdy. Istnieje wiele wersji tego przysmaku, a jedną z lżejszych i bardziej orzeźwiających opcji jest sernik jogurtowy. W poniższym artykule znajdziesz przepis na pyszny sernik jogurtowy, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.

Sernik jogurtowy – idealny na letnie popołudnia

Odkryj sernik, który zaskakuje swoją lekkością i puszystością, mimo że nie zawiera ani grama sera. Sernik bez sera to wersja klasycznego deseru, w której twaróg zastąpiono naturalnym lub greckim jogurtem. Rezultat? Lżejszy deser o delikatnej konsystencji, który doskonale komponuje się z owocami!

Ten nietypowy sernik to idealna propozycja dla miłośników nowych smaków i kulinarnych eksperymentów. Jego przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy zaskoczy każdego smakosza.

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników (można użyć pełnoziarnistych)
• 100 g masła

Na masę jogurtową:

• 500 g gęstego jogurtu greckiego
• 250 g serka kremowego (typu Philadelphia)
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z jednej cytryny
• 2 łyżki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• Ulubione owoce do dekoracji (np. maliny, borówki, truskawki)
• Opcjonalnie: cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Spód

Rozkrusz herbatniki na drobne okruchy (możesz użyć blendera lub włożyć herbatniki do woreczka i rozgnieść wałkiem). Następnie roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.

Wyłóż dno tortownicy (średnica około 23 cm) papierem do pieczenia, a następnie wciśnij masę herbatnikową na dno, tworząc równą warstwę. Wstaw tortownicę do lodówki na czas przygotowywania masy jogurtowej.

Alternatywą dla herbatnikowego spodu może być przygotowanie go z użyciem biszkoptów. Wybór między herbatnikami a biszkoptami zależy od preferencji bardziej chrupkiego bądź miękkiego spodu.

Masa jogurtowa:

W dużej misce umieść jogurt grecki, serek kremowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj składniki na gładką masę. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Delikatne połączenie tej masy z ubitymi białkami jest kluczowe, aby zachować jej lekkość i puszystość.

Na koniec dodaj skórkę z cytryny oraz mąkę lub skrobię ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj całość, aby masa była jednolita. Przełóż masę jogurtową na schłodzony spód z herbatników, wyrównaj powierzchnię.

Rozgrzej piekarnik do 160°C (bez termoobiegu) i wstaw tortownicę do piekarnika. Piecz sernik przez około 80 minut. Sernik jest gotowy, gdy środek jest ścięty, ale wciąż lekko sprężysty. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 15 minut, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i całkowicie ostudź.

Jogurt grecki nie tylko wpływa na konsystencję, ale także na smak sernika, czyniąc go idealnym wyborem dla miłośników lekkich i zdrowych deserów.

Czym udekorować sernik jogurtowy

Chcesz, aby twój jogurtowy sernik nie tylko smakował, ale też pięknie się prezentował? Kluczem do osiągnięcia tego efektu są odpowiednie dodatki i dekoracje. Oto kilka pomysłów na dekoracje:

• Świeże owoce - truskawki, maliny czy jagody nie tylko dodadzą smaku, ale także podkreślą urok deseru. Ułóż je na wierzchu sernika, tworząc piękne wzory.
• Mus owocowy - przygotowany z owoców takich jak truskawki, maliny czy jagody, wzbogaci smak i stanie się efektowną dekoracją. Możesz go delikatnie rozprowadzić na wierzchu sernika lub podać jako dodatek na talerzu.
• Cukier puder - posypanie sernika cukrem pudrem nada mu delikatności i elegancji.
• Polewa z masy krówkowej - doda deserowi słodyczy i wyjątkowego charakteru.

Każda z tych opcji pozwala na stworzenie unikalnego deseru, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem.