Przepis na domowy dżem

Dżem truskawkowy to pyszna i aromatyczna propozycja na wykorzystanie sezonowych truskawek. Przygotowanie truskawkowego smarowidła w domu jest łatwe i pozwoli Ci cieszyć się smakiem świeżych owoców przez cały rok. Idealnie nadaje się do smarowania pieczywa, dodawania do jogurtu czy naleśników, a także jako dodatek do deserów. Jak go przygotować samodzielnie?

Przepis na dżem truskawkowy – co będzie potrzebne?

Do przygotowania dżemu truskawkowego przydadzą się następujące składniki i narzędzia:

Składniki:

• 1 kg truskawek;
• 500 g cukru (można użyć mniej, jeśli chcesz, żeby dżem był mniej słodki);
• sok z 1 cytryny.

Narzędzia:

• duża, głęboka patelnia lub garnek;
• drewniana łyżka lub zwykła łyżka do mieszania;
• słoiki do przechowywania dżemu (powinny być wyparzone i wysuszone).

Jak przygotować dżem truskawkowy?

Przygotowanie dżemu z truskawek wymaga kilku podstawowych składników i narzędzi kuchennych, a także poświęcenia około godziny na przyrządzenie całości. Przepis jest łatwy do wykonania i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Instrukcja:

1. Oczyść truskawki, usuwając szypułki i wierzchnią warstwę owoców. Przepłucz je i osusz.
2. Tak przygotowane owoce pokrój na mniejsze kawałki i włóż je na patelnię lub do garnka.
3. Dodaj cukier i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, często mieszając drewnianą lub zwykłą łyżką. W miarę gotowania truskawki powinny się rozpadać i stopniowo uzyskać konsystencję dżemu.
5. W międzyczasie umieść puste słoiki w garnku z wrzącą wodą. Po wyparzeniu dokładnie je osusz.
6. Gdy dżem jest gotowy, wyłącz ogień i przełóż go do wyparzonych słoików, zostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni na górze. Mocno zakręć każdą pokrywkę.
7. Słoje obróć do góry dnem i zostaw do ostygnięcia. Przechowuj dżem truskawkowy w lodówce lub w chłodnym i suchym miejscu.

O czym pamiętać przygotowując dżem truskawkowy?

Aby dżem był przepyszny, warto wybrać do jego przygotowania wysokiej jakości, dojrzałe truskawki. Najlepiej kupować je w sezonie, gdy są świeże i dostępne w większej ilości. Nie wybieraj zbyt miękkich i uszkodzonych, ponieważ może to pogorszyć smak dżemu. Przed przystąpieniem do gotowania należy dokładnie oczyścić owoce – usunąć wszelkie zabrudzenia, szypułki, czy uszkodzone fragmenty. Istotne jest również wyparzenie słoików, w których dżem będzie przechowywany. To ważne, aby zapobiec rozwojowi bakterii i pleśni oraz przedłużyć jego trwałość.

Podczas gotowania składników nie można zapomnieć o częstym mieszaniu i kontrolowaniu małego ognia. Nie wolno doprowadzić do przypalenia oraz zbyt wysokiej temperatury mikstury. Przegrzanie dżemu może wpłynąć na jego zbyt gęstą konsystencję. Dżem truskawkowy powinien być przechowywany w czystym i suchym miejscu. Wtedy zachowa świeżość na długi czas. Po otwarciu słoika należy przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Aby wydłużyć trwałość dżemu, można go również zamrozić. Przestrzegając tych prostych wskazówek, przygotowanie dżemu truskawkowego będzie łatwe i przyjemne, a efekt smaczny i aromatyczny.

Z czym podawać dżem truskawkowy?

Domowy dżem truskawkowy świetnie smakuje na tostach lub pieczywie. To klasyczna propozycja, która zawsze się sprawdza. Do tego połączenia warto dodać masło, które sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej intensywny. Truskawkowa mikstura to idealny dodatek do naleśników lub placków. Można podawać ją jako sos lub dodatek do deseru. Wiele osób dodaje dżem z truskawek do przekąsek, takich jak jogurty, muesli, czy płatki owsiane. To słodkie połączenie tworzy smaczny i zdrowy deser.

Co jest ważne przy przygotowaniu dżemu truskawkowego?

Poza kwestiami związanymi z jakością półproduktów, zachowaniem higieny owoców i słoików, a także ze sposobem przechowywania, warto pamiętać też o:

• stosowaniu odpowiedniej ilości cukru – wszystko zależy od indywidualnych preferencji, ale również od kwasowości truskawek. Zbyt mała ilość cukru może spowodować fermentację dżemu, a zbyt duża – zbyt słodki smak. Warto zatem zacząć od spróbowania owoców i ocenienia ich kwasowości;
• dodaniu soku z cytryny, który nie tylko poprawia smak i aromat, ale również działa jako naturalny konserwant i zapobiega rozwojowi bakterii;
• zastosowaniu pektyny, która zagęści konsystencję. Jest to naturalny składnik występujący w niektórych owocach, który działa jako zagęszczacz;
• szerokim garnku – duża powierzchnia pozwoli składnikom na równomierne rozłożenie i zapobieganie przypaleniu.

Pamiętaj, że dżem truskawkowy to przede wszystkim produkt domowej roboty, który możesz dopasować do swoich własnych preferencji. Eksperymentuj z dodatkami, ilością cukru i konsystencją, a na pewno uzyskasz idealny dżem dla siebie i swojej rodziny. Smacznego!