Przepis na ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami to jeden z tych wypieków, który kojarzy się z jesienią i domowym ciepłem. Śliwki, które w Polsce dojrzewają właśnie w tym czasie, nadają ciastu soczystości i przyjemnej kwaskowatości, doskonale komponując się z delikatnym, maślanym ciastem. Aromat pieczonych śliwek unoszący się w domu podczas pieczenia sprawi, że nikt nie przejdzie obok niego obojętnie! Poznaj nasz przepis na domowe ciasto ze śliwkami!

Składniki na ciasto ze śliwkami:

• 200 g masła (w temperaturze pokojowej),
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 300 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 100 ml mleka,
• około 500 g śliwek węgierek,
• cukier puder do posypania.

Jak zrobić ciasto ze śliwkami

Prosty przepis, dostępne składniki i niesamowity aromat sprawiają, że to ciasto cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Idealnie sprawdzi się na podwieczorek, do kawy lub herbaty, a także jako szybki deser, gdy wpadną niespodziewani goście. Warto spróbować przygotować je samodzielnie – proces jest szybki, a efekt wyborny!

Zacznij od przygotowania śliwek – umyj je, przekrój na pół i usuń pestki. Warto użyć dojrzałych, soczystych śliwek. W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Najlepiej użyć miksera, aby masło dobrze połączyło się z cukrem i nabrało lekkiej, kremowej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy, który nada ciastu przyjemnego aromatu.

Do ubitej masy dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach. Każde jajko powinno być dobrze wymieszane z masą przed dodaniem kolejnego. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie na zmianę z mlekiem, dodawaj suche składniki do masy maślanej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aż wszystko się połączy. Masa powinna być gładka i jednolita.

Formę do pieczenia (o wymiarach ok. 25x35 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wylej przygotowane ciasto do formy, równomiernie je rozprowadzając. Na wierzchu ciasta poukładaj połówki śliwek, skórką do dołu, lekko wciskając je w masę. Śliwki możesz ułożyć ciasno obok siebie – podczas pieczenia zmiękną i uwolnią swój sok, który dodatkowo wzbogaci smak ciasta.

Ciasto wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika (góra-dół) i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc warto kontrolować, czy ciasto nie jest jeszcze wilgotne w środku. Smacznego!

Jak zrobić kruszonkę do ciasta?

Kruszonka to prosty, ale niezwykle smaczny dodatek, który nadaje ciastu wyjątkowej chrupkości i słodyczy. Posypana na wierzch wypieku, idealnie uzupełni Twoje ciasto.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej,
• 50 g cukru (może być biały lub brązowy),
• 75 g masła (zimnego).

Przygotowanie:

1. Masło pokrój na małe kawałki i wstaw do lodówki, aby było dobrze schłodzone.
2. W misce wymieszaj mąkę z cukrem.
3. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło do suchych składników.
4. Wcieraj masło w mąkę i cukier za pomocą palców, aż składniki zaczną tworzyć grudki i przypominać kruszonkę (grudkowatą strukturę). Kruszonka nie powinna być gładka – celem jest uzyskanie różnej wielkości kawałków.
5. Gotową kruszonką posyp ciasto, np. owoce na wierzchu wypieku, zanim włożysz je do piekarnika.

Z czym podawać ciasto ze śliwkami i kruszonką?

Ciasto ze śliwkami smakuje najlepiej świeże, jeszcze lekko ciepłe, ale doskonale sprawdza się również następnego dnia. Jeśli nie zostanie zjedzone od razu, można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podane z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, stanie się wyjątkowym deserem, idealnym na rodzinne spotkania czy podwieczorek. W chłodniejsze dni warto podać ciasto ze szklanką ciepłego mleka, kubkiem herbaty z cytryną lub filiżanką kawy.