Przepis na miodownik

Miodownik to klasyczne ciasto, które cieszy się ogromną popularnością w polskich domach, zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Jego przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, ale efekt wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Oto sprawdzony przepis na tradycyjny miodownik.

Składniki na miodownik

Sekret doskonałego miodownika tkwi w prostych, naturalnych składnikach, które razem tworzą pyszne połączenie. To ciasto nie wymaga wymyślnych dodatków – wystarczą podstawowe produkty, które z pewnością masz w swojej kuchni lub bez trudu znajdziesz w aplikacji InPost Fresh.

Składniki na ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 150 g masła
• 3 łyżki płynnego miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na krem

• 500 ml mleka
• 5 łyżek kaszy manny
• 150 g masła
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na polewę

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 50 g masła

Jak przygotować tradycyjny miodownk

W rondelku rozpuść masło razem z miodem i cukrem pudrem. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia i odstaw masę do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj jajka oraz przestudzoną masę miodową. Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki.

Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek o wymiarach blaszki (około 25x35 cm). Placki piecz pojedynczo w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 7-10 minut, aż nabiorą lekko złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw placki do ostygnięcia – będą początkowo twarde, ale zmiękną po przełożeniu kremem. W garnku zagotuj mleko, a następnie stopniowo wsypuj kaszę mannę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i ostudź.

W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj do niej ostudzoną kaszę mannę, cały czas miksując. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Na płaskiej powierzchni lub w formie układaj placki miodowe, przekładając je równomiernie przygotowanym kremem z kaszy manny. Na wierzchu umieść ostatni placek, ale go nie smaruj – to miejsce na polewę czekoladową.

W rondelku rozpuść czekoladę z masłem, mieszając, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Wylej ją na wierzch miodownika, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni. Dla dekoracji możesz posypać ciasto pokruszonymi orzechami, migdałami lub wiórkami kokosowymi. Miodownik wymaga czasu, aby nabrał odpowiedniej konsystencji. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin, aby placki zmiękły pod wpływem kremu. Najlepszy smak osiągniesz, jeśli ciasto postoi przez 24 godziny.