Pieprz pachnący, pieprz syczuański czerwony tajskiej marki Cock.

Pieprz syczuański to przyprawa o bardzo charakterystycznym, pikantnym smaku oraz niespotykanym aromacie. Jego ziołowy zapach, okraszony wyraźną cytrusową nutą to wynik wysokiej zawartości olejków eterycznych rośliny. Używany jest przede wszystkim jako tradycyjny dodatek do wielu dań kuchni chińskiej. Co ciekawe, oprócz przyjemnych wrażeń smakowych i zapachowych wywołuje on również delikatne mrowienia ust i języka. Z tego powodu nie należy spożywać go w zbyt dużej ilości, gdyż poskutkuje to nieco mniej przyjemnym drętwieniem, przypominającym raczej wizytę u dentysty.;)

Pieprz syczuański, określany także jako pieprz z Syczuanu lub pieprz chiński, to zewnętrzna łupina Żółtodrzewu Pieprzowego, rosnącego dziko w południowo-wschodniej Azji. Mimo pewnych podobieństw do pieprzu czarnego, roślina ta nie należy do tej samej rodziny. Pieprz syczuański najlepiej kupować w całości i mielić przed samym wsypaniem go do potrawy. Przed zmieleniem przyprawę można także podprażyć na patelni, co pozwoli na wydobycie z niej głębszego aromatu.

Przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu.

Kraj pochodzenia: Tajlandia

Id: 56398