Przepis na fit pizzę

Pizza to zdecydowanie jedno z najpopularniejszych włoskich dań. Nie ma w tym nic dziwnego, bowiem niełatwo oprzeć się puszystemu ciastu, smakowicie ciągnącemu się serowi i pysznym dodatkom. Niestety pizza jest dosyć wysokokalorycznym fast foodem, który nie sprzyja odchudzaniu i prowadzeniu zbilansowanego trybu życia. Dlatego alternatywnie, warto przygotować lekkostrawną, i o wiele zdrowszą niż tradycyjna wersja, dietetyczną pizzę. Sprawdź nasz przepis na fit pizzę, a także dowiedz się, jakie nietypowe składniki można do niej dodać.

 

Przepis na fit pizzę – co będzie potrzebne?

Dietetyczna pizza stanowi doskonałą propozycję dla wszystkich osób, które dbają o linię i swoje zdrowie. Odpowiednio przygotowany posiłek nie tylko okaże się niezwykle smaczny, ale też bardzo wartościowy, jednocześnie dostarczając organizmowi cennych składników odżywczych. Fit pizza przede wszystkim sprawdzi się jako klasyczne danie na obiad lub kolację bądź smaczna przekąska dla rodziny i przyjaciół. Do wykonania lekkostrawnego oraz małokalorycznego ciasta najlepiej wykorzystać mąkę pełnoziarnistą. W jej składzie znajduje się istotny dla zdrowia błonnik, żelazo, magnez, cynk, a także witaminy z grupy B. Oprócz tego niezbędne okażą się drożdże, oliwa, woda, sól i pieprz.

Dodatkowo koniecznie trzeba pamiętać o ograniczeniu najbardziej kalorycznych produktów. Dorzucając mniej składników, rezygnując z tuczących sosów (lepiej ograniczyć się wyłącznie do naturalnego przecieru z pomidorów) i wybierając lżejsze wersje serów (np. light mozzarellę), znacząco obniżmy kaloryczność posiłku. Dobrym rozwiązaniem jest też zastąpienie tłustszego mięsa, w tym salami, kiełbasy i boczku, nieco wartościowszymi wyrobami, chociażby kurczakiem, indykiem, chudą szynką czy tuńczykiem. Zdrowa pizza fit powinna jednak składać się głównie z warzyw: papryki, pomidora, cukinii, pieczarek, oliwek oraz kukurydzy. Na sam wierzch ciasta można dodać świeżą rukolę lub bazylię dla jeszcze większej sytości posiłku i bogactwa witamin.

Fit pizza – jak ją przygotować?

Wbrew pozorom przepis na zdrową pizzę nie odbiega zbytnio od klasycznej receptury. Ważne, aby odpowiednio dobrać składniki, które będą cechować się mniejszą kalorycznością. Sprawdź nasz przepis na fit pizzę!

Sposób przygotowania

1. Do 1/3 szklanki wody dorzucamy szczyptę soli oraz łyżkę wybranej mąki. Następnie w szklance rozpuszczamy około 10-15 g drożdży, po czym odstawiamy na dwadzieścia minut. Po upłynięciu tego czasu, dodajemy niecałą łyżkę stołową oliwy i odrobinę letniej wody oraz dokładnie mieszamy. Zagniatamy fit ciasto na pizzę do momentu, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Po uformowaniu zgrabnej kulki odkładamy ciasto do miski, przykrywamy płócienną ściereczką, a następnie odstawiamy w zacienionym miejscu do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę.
2. W tym samym czasie myjemy wybrane do fit pizzy warzywa, obieramy je ze skórki i kroimy na drobną kostkę. Mozzarellę light najwygodniej pociąć na cienkie paski. Niektóre warzywa (jak np. cebulę) można delikatnie podsmażyć na oliwie.
3. Zamiast korzystać z gotowych wyrobów, warto również samodzielnie przygotować sos do pizzy. W tym celu należy posiekać ząbek czosnku i wymieszać wraz z passatą pomidorową. Następnie do sosu dodajemy oregano oraz pół łyżeczki bazylii, po czym całość intensywnie mieszamy.
4. Kiedy ciasto już wyrośnie, to rozwałkowujemy je cienko i równomiernie na blacie posypanym mąką. Według uznania można też dodatkowo zawinąć brzegi ciasta do środka. Rozwałkowany spód na fit pizzę przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na sam środek ciasta nakładamy wcześniej przygotowany sos pomidorowy, po czym rozprowadzamy go okrężnymi ruchami. Pizzę wstawiamy na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 220°C.
5. W tym czasie połowę mozzarelli ścieramy na tarce. Po upływie 5 minut wyjmujemy ciasto z piekarnika, układamy na wierzchu wcześniej pokrojone wybrane składniki oraz paski mozzarelli. Dodatkowo startym serem posypujemy całą pizzę. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na około 10-15 minut. Po wyjęciu fit pizzy na wierzch kładziemy kilka listów świeżej bazylii bądź rukoli. Gotowe!

O czym pamiętać przygotowując ciasto na fit pizze, aby było puszyste?

Zdrowa pizza fit przede wszystkim powinna zawierać mniej kalorii niż klasyczna wersja. Najlepszym rozwiązaniem okaże się więc rozwałkowanie ciasta tak, aby było jak najcieńsze. Nie wszyscy jednak są zwolennikami cienkiej, typowo włoskiej pizzy. Wielbiciele puszystego, grubszego ciasta mogą pokusić się o wykonanie pizzy z mieszanki mąki pełnoziarnistej i pszennej, ale ze zdecydowaną przewagą tej pierwszej. Alternatywnie warto też sięgnąć po mąkę razową, dzięki której ciasto stanie się nieco większe. Przepisy na fit pizzę uwzględniają również drożdże. Można w tym celu użyć zarówno świeżych drożdży, jak i suchych typu instant. Żeby uzyskać pyszne i duże ciasto, koniecznie należy także pamiętać o odpowiednich proporcjach. Przepis na zdrową pizzę powinien więc bazować na 3,5 g drożdży instant bądź 12,5 g świeżych drożdży, które pomogą uzyskać puszysty, ale małokaloryczny placek.

Nietypowe dodatki do fit pizzy

Dobór składników na fit pizzę musi opierać się wyłącznie na wartościowych produktach. Główną rolę w tym daniu powinny więc odgrywać warzywa, które stanowią niezwykle bogate źródło witamin i minerałów. Ponadto pozwalają się odpowiednio nasycić, ale jednocześnie posiadają mało kalorii. Oprócz tradycyjnych składników, takich jak pomidory, oliwki czy pieczarki, można też sięgnąć po kalafiora, szpinak, cukinię, paprykę oraz bakłażana. Tego rodzaju produkty zawierają zdrowe węglowodany i cechują się niską zawartością tłuszczu. Nie należy też jednak zapominać o składnikach z wysoką ilością białka. W przepisie na zdrową pizzę znajdzie się więc miejsce na grillowanego kurczaka lub drobiową wędlinę. Wielbiciele śródziemnomorskich smaków mogą dodać do pizzy krewetki, tuńczyka lub łososia. Z kolei wariacja hawajska uwzględnia mięso drobiowe, kawałki ananasa, a nawet brzoskwinię. Warto ulec fantazji i trochę poeksperymentować z różnymi smakami, dzięki czemu fit pizza szybko nam się nie znudzi.

Fit pizza to znakomity pomysł na odżywczy obiad lub kolację. Mimo, iż danie w tradycyjnym wydaniu nie należy do najzdrowszych, to jednak zastępując kilka podstawowych składników nieco wartościowszymi zamiennikami, szybko otrzymamy posiłek, który może stać się elementem każdej diety. Przepis na fit pizzę wyróżnia się mniejszą kalorycznością, ale jest tak samo smaczny jak klasyczny wariant i niczym nie ustępuje pizzy podawanej we włoskiej restauracji.