Przepis na patatas bravas

Patatas bravas to w dosłownym tłumaczeniu ostre ziemniaki. Jest to hiszpańskie danie, stworzone z myślą o robotnikach, którzy cieszyli się ich smakiem po pracy w licznych barach i jadłodajniach. Z czasem potrawa stała się stałym elementem w menu nawet bardziej ekskluzywnych restauracji. Jak zrobić patatas bravas?

Patatas bravas – przepis na frytki po hiszpańsku

Niektóre osoby, widząc zaledwie ziemniaki i przyprawy na liście składników, nie wierzą, że patatas bravas może być wyśmienitą przekąską. To proste danie nie potrzebuje wielu elementów, aby wyróżnić się na tle innych hiszpańskich potraw. Patatas bravas – składniki, jakie są potrzebne do przygotowania przepisu to:

• 1 kg ziemniaków,
• pół szklanki oleju lub oliwy z oliwek,
• łyżeczka rozmarynu,
• łyżeczka wędzonej papryki,
• łyżeczka ostrej papryki,
• sól i pieprz.

Jak przygotować patatas bravas?

Aby wykonać danie patatas bravas, należy podążać według poniższych kroków:

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Obierz i pokrój ziemniaki na ćwiartki, a następnie włóż do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
3. Skrop ziemniaki olejem, oprósz solą. Dodaj rozmaryn, wędzoną i ostrą paprykę oraz zmielony pieprz.
4. Wymieszaj i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Kaloryczność dania wbrew pozorom nie jest wysoka i mimo węglowodanów, jakie są głównym elementem potrawy, patatas bravas to zaledwie 178 kcal na 100 g produktu.

Z czym podaje się patatas bravas?

Patatas bravas najlepiej smakuje z oryginalnym sosem na bazie wędzonej papryki. Jak wykonać sos paprykowy pimentón? Do przygotowania patatas bravas z sosem paprykowym potrzebujesz takich składników jak:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 drobno posiekane cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• liść laurowy,
• po łyżce papryki wędzonej ostrej i łagodnej,
• 1 łyżka mąki,
• sól i pieprz.

Przepis:

1. W rondelku podgrzej oliwę.
2. Gdy tłuszcz będzie wystarczająco rozgrzany, dodaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je, nieustannie mieszając.
3. Po 8 minutach dodaj liść laurowy i paprykę wędzoną razem z mąką.
4. Smaż przez 2 minuty. Po tym czasie ciągle mieszając zawartość, dodaj półtorej szklanki wody i zagotuj.
5. Zmniejsz ogień, a następnie gotuj przez mniej więcej 10 minut.
6. Gdy struktura sosu jest zwięzła i gęsta, wyjmij liść laurowy i dopraw całość przyprawami.