Ryż z jabłkami i cynamonem to doskonale znany smak z dzieciństwa, prostota domowej kuchni i ten charakterystyczny zapach, który wypełniał szkolne stołówki. Danie wydaje się banalnie proste do przygotowania, ale przez lata powstało wiele jego przepisów z różnorodnymi dodatkami. Czy wiesz, jak przygotować je w wersji klasycznej, zapiekanej albo ekspresowej?
Ryż z jabłkami – tradycyjne polskie danie
Dawniej w polskich domach ryż z jabłkami był jednym z najpopularniejszych deserów. Nierzadko podawano go zaraz po obiedzie. W czasach PRL-u to właśnie to danie gościło na stołówkach szkolnych i przedszkolnych. Zwłaszcza wtedy gdy brakowało mięsa, a kuchnia musiała być tania i pożywna. Potrawa należała do tzw. legumin, czyli słodkich dań mącznych, budyniów, zapiekanek i klusek. Wszystkie one są kulinarnym dopełnieniem obiadu.
Pierwsze wzmianki o ryżu z jabłkami pojawiły się już w XIX wieku. W jednym z dawnych poradników kulinarnych opisano recepturę, w której ryż gotowano na mleku, a następnie łączono z duszonymi jabłkami i cukrem. Z czasem ten prosty przepis stał się jednym z symboli domowej kuchni okresu powojennego.
W PRL-u przyrządzano go z . Było to więc danie bardzo kaloryczne, ale tym samym wyróżniało się charakterystycznym, kremowym smakiem. Współczesne przepisy na ryż z jabłkiem i cynamonem są znacznie lżejsze. Mają mniejszą ilością tłuszczu i cukru oraz dodaje się do nich ryż jaśminowy lub basmati.
Czytaj również
dodatkiem margaryny, śmietany i sporej ilości cukru
Ryż z jabłkami to idealne danie dla dzieci. Ciepły, słodki ryż z nutą cynamonu i zapachem pieczonych jabłek był podawany w prawie każdym polskim domu w głębokim talerzu z łyżką śmietany lub odrobiną wanilii. Nic więc dziwnego, że wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem.
Jak zrobić ryż z jabłkami i cynamonem?
Podstawowy przepis nie jest wcale trudny, a wszystkie niezbędne składniki znajdziesz w każdej kuchni. Wystarczy ryż, jabłka, odrobina masła, cynamonu i mleka. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach i rodzaju ryżu. Najlepiej sprawdza się odmiana z krótkim ziarnem. Taki ryż po ugotowaniu ma delikatną, kremową konsystencję i dobrze wchłania mleko. Co potrzebujesz, aby zrobić ryż na mleku z jabłkami?
1 szklanka ryżu,
3-4 szklanki mleka,
3-4 jabłka,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
szczypta cukru waniliowego.
Ryż gotuj w mleku z dodatkiem masła. Jabłka obierz i zetrzyj lub pokrój na drobne kawałki. Następnie praż je z cukrem i cynamonem, aż zmiękną. Na koniec połącz je z ryżem i całość podawaj na ciepło.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, to możesz dodać kilka kropel soku z cytryny lub garść rodzynek. Całość można też polać śmietanką lub jogurtem naturalnym. To danie sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek lub na lekki obiad.
Jak zrobić ryż zapiekany z jabłkami?
Wersja zapiekana to klasyka polskich domów. Taka większa zapiekanka z ryżem i jabłkami nabiera w piekarniku wyjątkowego aromatu. Jakich składników potrzebujesz?
1,5 szklanki ryżu,
500 ml mleka,
5-6 jabłek,
3 łyżki cukru,
2 łyżki masła,
1 szklanka śmietany,
2 łyżeczki cynamonu.
Na początek zagotuj ryż na mleku. Powinien być on miękki i delikatny. Jabłka zetrzyj i połącz z cynamonem oraz cukrem. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ułóż warstwę lekko schłodzonego już ryżu. Na to wyłóż warstwę jabłek i ponownie ryż. Zalej całość śmietaną i przykryj folią aluminiową. Wszystko zapiekaj w 180°C przez około 30 minut. Po tym czasie ryż nabierze lekko złotego koloru, a jabłka stworzą miękką, słodką warstwę o intensywnym aromacie.
To doskonały deser na ciepło, szczególnie zimą. Można go podać ze śmietaną kremówki, naturalnym jogurtem lub odrobiną sosu waniliowego.
Jak zrobić ryż z jabłkami na szybko?
Jeśli nie masz czasu na pieczenie, to przygotuj ekspresową wersję z patelni. W tym przepisie ryż można ugotować wcześniej lub wykorzystać pozostałość z obiadu. Wystarczy Ci zaledwie kilkanaście minut, aby stworzyć aromatyczne danie. Czego potrzebujesz?
1 lub 2 szklanki ugotowanego ryżu,
3 jabłka,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
sok z cytryny.
Na patelni rozpuść masło, dodaj starte jabłka, skrop sokiem z cytryny i posyp je cukrem oraz cynamonem. Po chwili smażenia wrzuć ugotowany ryż i wymieszaj. Całość podgrzewaj, aż składniki połączą się w jednolitą, pachnącą masę. To doskonały sposób na prosty, domowy posiłek, gdy chcesz zjeść coś słodkiego, ale nie masz ochoty włączać piekarnika.
Do tego przepisu na ryż z jabłkami dobrze sprawdza się żurawina, bakalie i posiekane orzechy. Potrawa będzie smakować bardziej wyrafinowanie, a wciąż możesz ją wykonać szybko i prosto.
Ryż z jabłkami – jakie dodatki?
Tradycyjna wersja to zawsze jabłka i cynamon, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby lekko urozmaicić to danie. Wśród owocowych dodatków świetnie sprawdzają się rodzynki, suszone morele, figi i jagody goji. Ich słodycz idealnie łączy się z kwaskowatością jabłek. Dla kontrastu warto dodać też orzechy włoskie lub migdały. Danie staje się wtedy bardziej chrupiące.
Z przypraw najlepiej pasuje kardamon, goździki, wanilia, a nawet szczypta gałki muszkatołowej. Jeśli lubisz intensywne smaki, to możesz też dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego zamiast cukru. Potrawa świetnie smakuje z dodatkiem bitej śmietany, śmietanki 30%, a także z jogurtem naturalnym. Niektórzy podają ją z sosem waniliowym lub odrobiną karmelu. W wersji fit warto użyć mleka roślinnego, np. owsianego, migdałowego lub sojowego.
Ryż z jabłkami – wartości odżywcze
Chociaż danie należy do tych słodkich, to jednak jego składniki są pełne wartości odżywczych. Ryż dostarcza węglowodanów złożonych, które dają sporo energii na dłużej. Jabłka mają dużą ilość błonnika, witaminy C i naturalnych cukrów.
W 100 g ryżu z jabłkami znajduje się średnio około 120 - 150 kcal. Jedna łyżka, która waży 30 g, ma niecałe 40 kcal. Wartość kaloryczna może być różna w zależności od użytego mleka.
Jeśli zależy Ci na zdrowej wersji, to dodaj odrobinę ksylitolu zamiast cukru i użyć napoju roślinnego zamiast śmietany. Wariant z dodatkiem ryżu brązowego zwiększa zawartość błonnika, więc sprzyja to trawieniu i syci na dłużej.
Masz ochotę przygotować ryż z jabłkami i cynamonem? Wszystkie potrzebne składniki możesz kupić bez wychodzenia z domu. W InPost Fresh mamy świeże owoce, różne rodzaje ryżu, produkty mleczne, przyprawy, a także zdrowe zamienniki cukru i napoje roślinne. Czyli wszystko to, co potrzebujesz, aby zaskoczyć rodzinę tym tradycyjnym, polskim posiłkiem. Zamów szybko i wygodnie przez Paczkomat®.
Przepis na ryż z jabłkami i cynamonem | InPost Fresh
