Jak smakuje najdroższa kawa świata? Wyjaśniamy jej cenę

Kawa to napój stanowiący codzienny rytuał wielu osób. Istnieją jednak jego rodzaje wykraczające poza standardowe doświadczenie spożywania tego naparu. Jednym z takich wyjątkowych przypadków jest najdroższa kawa świata, której cena może przyprawić o zawrót głowy. Co sprawia, że jest tak cenna? Jak smakuje i dlaczego jej produkcja jest tak kosztowna? Przyjrzyjmy się bliżej tym fascynującym produktom.

Co sprawia, że kawa może być tak droga?

Zanim przejdziemy do smaków i zapachów, zacznijmy od podstawowego pytania: dlaczego niektóre kawy osiągają tak astronomiczne ceny? Kluczem jest tu wyjątkowość. Ceny winduje nie tylko jakość ziaren, ale również ich pochodzenie, sposób obróbki, trudność w pozyskaniu i... nietypowy udział zwierząt w całym procesie.

Wysoka cena może być efektem bardzo ograniczonej produkcji, ręcznego zbioru, unikalnych warunków klimatycznych lub egzotycznej metody przetwarzania. Nie bez znaczenia jest też marketing i prestiż – kawa, o której mówi cały świat, zyskuje dodatkową wartość symboliczną.

Kopi Luwak – klasyk wśród luksusowych kaw

Jedną z najbardziej znanych luksusowych kaw jest Kopi Luwak, często opisywana jako najdroższa kawa świata z odchodów. Tak, dobrze czytasz – jej niecodzienna metoda produkcji zakłada trawienie ziaren kawowca przez zwierzę znane jako cyweta (luwak).

Jak powstaje Kopi Luwak? Cywety wybierają do jedzenia tylko najdojrzalsze owoce kawowca. Gdy zjedzą owoc, jego miąższ ulega strawieniu, ale ziarno – choć lekko sfermentowane w układzie pokarmowym, wychodzi z organizmu w stanie nienaruszonym. Nasiona te są następnie zbierane z odchodów, dokładnie czyszczone, suszone i palone.

Ile kosztuje Kopi Luwak? Cena tej kawy może wahać się  od 500 do nawet 3000 dolarów za kilogram, w zależności od kraju pochodzenia i autentyczności produktu. W kawiarniach na całym świecie filiżanka Kopi Luwak kosztuje od 100 do 500 zł.

Black Ivory – kawa z odchodów słonia

Jeśli myślałeś, że kawa z odchodów cywety to już absolutne ekstremum, poznaj Black Ivory, czyli najdroższą kawę świata z odchodów słonia. Produkowana jest głównie w Tajlandii i jest jeszcze droższa i rzadsza niż Kopi Luwak.

Jak powstaje Black Ivory? Proces tutaj jest podobny – słonie zjadają owoce kawowca, a ich enzymy trawią część miąższu. W wyniku fermentacji w żołądku powstaje kawa o łagodnym, jedwabistym smaku. Ziarna te wydobywa się z odchodów, oczyszcza i poddaje dalszej obróbce.

Opisy smakowe tej kawy są pełne superlatyw: pozbawiona goryczy, delikatna, z nutami czekolady, przypraw, czerwonych owoców i lekkim ziemistym tłem. Niektórzy porównują jej smak do najlepszych win.

Ile kosztuje najdroższa kawa świata? Black Ivory kosztuje nawet 2200 dolarów za kilogram, co czyni ją jedną z najdroższych kaw dostępnych na rynku. Taka cena wynika nie tylko z ograniczonej produkcji (rocznie powstaje jedynie ok. 150 kg), ale także z czasochłonnej metody uzyskiwania ziaren.

Najdroższa kawa świata a nietoperz

Choć mniej znana, coraz częściej mówi się również o tzw. "bat coffee" – czyli kawie przetwarzanej przez... nietoperze. W tym przypadku jednak nie chodzi o pełne trawienie, lecz o kontakt śliny zwierzęcia z owocem kawy.

Nietoperze wędrują po plantacjach, nadgryzają dojrzałe owoce, pozostawiając na nich ślady śliny, która zawiera enzymy zmieniające chemiczną strukturę owocu. Takie nadgryzione owoce są zbierane i traktowane jako wyjątkowe, bo dają ziarna o bardziej owocowym profilu smakowym. Choć nie trawione w całości, są bardzo cenione przez koneserów.

Z czego jest najdroższa kawa świata?

Z ziaren najwyższej klasy. Ręcznie zbieranych. Pochodzące z rzadkich plantacji w Tajlandii, Indonezji czy Etiopii. To jednak nie wszystko. Najdroższe kawy muszą przejść naturalną fermentację – często właśnie wewnątrz zwierzęcia – co nadaje im niepowtarzalnego charakteru.

To nie marketingowa sztuczka. Enzymy w układzie pokarmowym zwierząt faktycznie zmieniają strukturę ziaren: rozkładają białka, redukują taniny i goryczkę. Dzięki temu kawa staje się bardziej gładka, słodsza i złożona w smaku.

Jak smakuje najdroższa kawa świata?

To pytanie może wydawać się proste, ale odpowiedź zależy od konkretnego rodzaju luksusowej kawy. Istnieje jednak kilka cech wspólnych tego typu produktów. Można do nich zaliczyć:

• mniej goryczy – fermentacja enzymatyczna redukuje poziom kwasów i związków odpowiedzialnych za gorzki smak;
• złożony profil smakowy – wyczuwalne są nuty karmelu, czekolady, przypraw, owoców leśnych, a nawet kwiatów;
• jedwabistą konsystencję;
• brak kwasowości – ziarna są łagodne w smaku.

Kontrowersje wokół produkcji

Wzrost popularności tych kaw sprawił, że pojawiły się także kontrowersje wokół tego tematu. Krytycy wskazują na możliwe cierpienie zwierząt, szczególnie gdy są przetrzymywane w niewoli i zmuszane do spożywania dużych ilości owoców kawowca. Dlatego coraz częściej promuje się produkcję „etical kopi luwak” – pozyskiwaną od dzikich cywet, bez ingerencji w ich naturalny tryb życia.

W przypadku kawy Black Ivory producent deklaruje, że słonie są pod opieką fundacji, żyją w swobodzie i nie są zmuszane do spożywania ziaren.

Czy warto kupić najdroższą kawę świata?

To zależy. Jeśli jesteś koneserem kawy, pasjonatem smaków lub po prostu chcesz doświadczyć czegoś absolutnie unikalnego – zdecydowanie warto choć raz jej spróbować. Jednak pamiętaj, że cena nie zawsze gwarantuje najlepszy smak i jakość. Niektóre osoby po skosztowaniu tych kaw mogą stwierdzić, że są one zbyt delikatne lub wręcz nijakie. 

Niezależnie od tego, czy stawia się na najdroższą kawę świata z odchodów słonia, czy fermentowaną przez cywety lub po prostu uprawianą na trudno dostępnych zboczach wulkanów – wszystkie te produkty mają coś wspólnego: są symbolem luksusu, rzadkości i pasji do jakości. 

Na co dzień jednak, aby móc cieszyć się aromatem i właściwościami tego napoju, nie trzeba wydawać fortuny. Dostępne w InPost Fresh kawy, z pewnością wpiszą się w gust każdego ich miłośnika. Już dziś zmów je z dostawą przez Paczkomat® lub wprost pod drzwi swojego mieszkania.