Kapusta z grochem – przepis na polski klasyk

Kapusta z grochem to jedno z klasycznych dań polskiej kuchni, szczególnie popularne w okresie jesienno-zimowym oraz podczas Wigilii. Połączenie kiszonej kapusty i grochu to wyjątkowa kombinacja smaków, którą Polacy uwielbiają od pokoleń.

Kapusta z grochem to doskonały przykład prostoty i tradycji w polskiej kuchni. To danie, które nasyci i rozgrzeje w chłodne jesienne i zimowe dni. Spróbuj tego przepisu, aby poczuć smak polskiej tradycji kulinarnej w swojej kuchni!

Kapusta z grochem - niezbędne składniki

Potrzebne składniki to: 

• 500 g kapusty kiszonej,
• 200 g grochu łuskanego (najlepiej groch połówki),
• 1 duża cebula,
• 2-3 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
• sól, pieprz do smaku,
• 1 łyżka oleju lub masła,
• woda do gotowania.

Jak ugotować kapustę z grochem?

Najpierw zajmij się samym grochem. Aby uzyskać idealną konsystencję, należy namoczyć groch wcześniej, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc. Wystarczy zalać go zimną wodą i pozostawić, by napęczniał. Dzięki temu będzie się szybciej gotował. Po namoczeniu odlej wodę, w której groch się moczył do osobnego naczynia, a następnie zalej go świeżą wodą (tak, aby groch był dobrze przykryty) i gotuj na małym ogniu do miękkości. Może to zająć około 30-40 minut. Groch powinien być miękki, ale nie rozpadający się na puree. Pod koniec gotowania dodaj szczyptę soli.

W tym samym czasie, gdy groch się gotuje, przygotuj kapustą kiszoną. Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją lekko przepłukać wodą. Następnie kapustę pokrój na mniejsze kawałki, aby była wygodniejsza do jedzenia. Umieść ją w garnku, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i zalej niewielką ilością wody. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie.

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju lub masła i podsmaż warzywo na złoty kolor. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz również dodać posiekany czosnek. Kiedy kapusta i groch będą już ugotowane, połącz oba składniki w jednym garnku. Dodaj podsmażoną cebulę, sól, pieprz oraz ewentualnie inne przyprawy do smaku, takie jak majeranek lub kminek. Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły. Jeśli kapusta z grochem wydaje się zbyt sucha, możesz dodać trochę wody z gotowania grochu.

Z czym podawać kapustę z grochem?

Kapusta z grochem to danie, które samo w sobie jest bardzo sycące i może być serwowane jako samodzielny posiłek, jednak doskonale sprawdza się także jako dodatek do innych tradycyjnych potraw. Najczęściej podaje się ją z różnego rodzaju mięsami, takimi jak pieczona karkówka, kotlety schabowe, wędzone kiełbasy czy boczek. Idealnie komponuje się również z pieczonymi żeberkami lub golonką. Dla osób preferujących lżejsze dodatki, kapusta z grochem świetnie współgra z ziemniakami w różnych formach – zarówno tłuczonymi, jak i pieczonymi. Tradycyjnie można ją także podać z kromką świeżego chleba, najlepiej żytniego.