Przepis na knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które kojarzy się z domowym ciepłem i jesienną aurą. Miękkie, ziemniaczane ciasto otaczające soczystą, lekko kwaskowatą śliwkę to połączenie, które zachwyca prostotą i smakiem.

Składniki na knedle ze śliwkami

Knedle to idealna propozycja na obiad lub deser, a ich przygotowanie, choć wymaga nieco czasu, jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Sezonowe, słodkie śliwki węgierki nadają im wyjątkowego charakteru, a dodatek cynamonu, masła i bułki tartej doskonale podkreśla ich smak. Oto lista wszystkich niezbędnych składników do przygotowania:

• 1 kg ziemniaków;
• 250 g mąki pszennej;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• ok. 10-12 śliwek węgierek (w zależności od wielkości);
• 2-3 łyżki cukru (opcjonalnie z cynamonem do nadziewania śliwek);
• masło;
• bułka tarta;
• cynamon;
• cukier;
• opcjonalnie: powidło śliwkowe;
• opcjonalnie: tabliczka czekolady.

Jak zrobić knedle ze śliwkami?

Knedle ze śliwkami to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który warto znać i przygotować, szczególnie w sezonie na śliwki, czyli późnym latem i jesienią. Zacznij od ugotowania ziemniaków. Obrane ziemniaki wrzuć do osolonej wody i gotuj do miękkości. Następnie odcedź je i odparuj, a gdy przestygną, przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem do ziemniaków, tak aby uzyskać gładką masę. Pozostaw ziemniaki do całkowitego ostygnięcia.

W czasie, gdy ziemniaki stygną, przygotuj śliwki. Umyj je, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli lubisz słodsze knedle, do środka każdej śliwki wsyp trochę cukru, a opcjonalnie również szczyptę cynamonu. Zamiast cukru, do nadziewania śliwek możesz dodać kawałek czekolady lub odrobinę powideł śliwkowych. Do ostudzonych ziemniaków dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Całość szybko zagnieć, aby powstało gładkie, elastyczne ciasto. Staraj się nie zagniatać go zbyt długo, żeby nie zrobiło się zbyt twarde.

Z ciasta ziemniaczanego uformuj wałek i pokrój go na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdy kawałek spłaszcz dłonią na placek. Na środek każdego placka połóż połówkę śliwki lub całą, w zależności od jej wielkości. Zlep dokładnie brzegi ciasta, formując zgrabne kulki, tak aby śliwka była całkowicie zakryta. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Knedle wrzucaj partiami do wrzącej wody. Gotuj je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Po wypłynięciu gotuj je jeszcze około 2 minuty. Uważaj, aby ich nie rozgotować, bo stracą swoją delikatną konsystencję.

W międzyczasie na patelni rozpuść masło i dodaj bułkę tartą. Podsmaż ją, mieszając, aż nabierze złotego koloru i chrupkości. Ugotowane knedle odcedź i podawaj na talerzu. Polej je roztopionym masłem i posyp podsmażoną bułką tartą. Dla dodatkowego aromatu możesz oprószyć je cynamonem i cukrem. Smacznego!

Do czego podawać knedle ze śliwek?

Knedle ze śliwkami to danie, które może być podawane zarówno jako główny obiad, jak i deser. Można je także serwować z różnymi dodatkami – tradycyjnie z bułką tartą i masłem, ale doskonale smakują również z kwaśną śmietaną lub słodkim sosem waniliowym. Jeśli lubisz bardziej wyszukane kombinacje, knedle możesz podać z sosem jogurtowo-cynamonowym lub lodami waniliowymi. Wybór idealnej opcji zależy od Ciebie!